沫绿色怎么回事啊

1.炖排骨时的泡沫为什么是绿色的
炖排骨时,泡沫是绿色的,说明排骨不新鲜,甚至已经变质了 。煮肉时的泡沫稍微复杂一些,其起泡的主要成分也是蛋白质 。肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中 。
此外,肉中的许多血管,以及残留的一些血液也会跑到汤里,经常产生令人反感的气味和外观 。煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水,伴随着一些杂质,最好撇去 。如果此后再产生白色的泡沫,主要是肉中的蛋白质,可以保留 。

沫绿色怎么回事啊

文章插图
扩展资料:
排骨的营养价值:
1、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
2、滋养脾胃
【沫绿色怎么回事啊】排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能 。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨 。
5、补中益气
排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用 。
参考资料来源:凤凰网-棒子骨下锅焯水全是绿色泡沫 网友质疑家乐福食品质量
人民网-烹饪食物时的泡沫怎么办
人民网-排骨有什么营养价值?怎么做简单又好吃
2.墨绿色大便怎么回事?
正常的大便应呈黄褐色,这是因为肝细胞分泌的胆汁进入肝肠循环后,经过一系列化学变化,胆汁中黄绿色的胆黄素变成黄褐色,并随大便排出体外 。如果大便颜色很深,一般有几种可能 。
第一是与食物有关,广州人有句老话:吃猪红屙黑屎,也就是说吃了猪血或动物内脏,大便会变成红黑色,吃绿色蔬菜吃得多,叶绿素含量高,大便呈绿色 。
第二是与药物有关,胃病患者吃含铋的胃药,缺铁性贫血病人经常补充铁剂,大便也会呈黑色 。炭剂、一些黑色的中成药吃了也会拉黑便 。这种黑便呈深浅不等无光泽的炭样黑色 。
成人大便墨绿色的原因大概有:
第一,大便酸性时,内含胆汁遇空气氧化成绿色 。胆汁中的胆红素是一种黄色素,被它染色后粪便即呈黄色,胆红素经过氧化后变为胆绿素,从而使粪便呈绿色 。
另外,因双叉乳杆菌的作用,肠内已呈酸性,大便在肠内已被氧化,变成绿色排出体外 。因此墨绿色便不是异常便,是正常现象,不必为此而担心 。墨绿便一般可能会是消化不良 。可以调整膳食再观察大便的改变.
大便绿色呈水样或糊状,有酸臭味、多泡沫,多见于消化不良、肠道功能失调等疾病 。
婴幼儿大便如呈绿色则为腹泻,伴有水样或糊状,多泡沫,有酸臭味症状 。
大便异常颜色与疾病有关
以下是大便异常颜色和疾病的关系 。
灰白色:如果大便的颜色是白陶土样的,有可能是黄疸或由于结石、肿瘤、蛔虫等引起的胆道阻塞,导致胆黄素无法随大便排出 。
黑色:如果没有吃猪血,又没有吃可能拉黑便的药物,大便出现黑色,一般是上消化道出血 。胃和十二指肠出血,血通过几米长的肠道,发生各种化学变化,逐渐变黑,因此,这些地方出血,量又不是很大的话,大便应该是黑的 。在上消化道出血的患者中,因溃疡病出血的约占一半,其中大部分是十二指肠溃疡出血 。除溃疡病之外,胃炎、肝硬化合并食管或胃底静脉曲张破裂、胃癌,也是引起上消化道出血的常见原因 。
红色:拉血便,多是下消化道出血,下消化道包括空肠、回肠、直肠、结肠,由于路程短,化学变化少,这些部位出血,大便应呈红色 。如果上消化道出血量大,血来不及在肠道里过多停留,拉出来的大便也是红色 。