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鲢鱼的营养价值与功效-鲢鱼的适用人群
鲢鱼的介绍
鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一 。
鲢鱼生活在淡水中,体态丰满健壮,外形俊美,色泽润滑 。体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色 。胸鳍不超过腹鳍基部 。各鳍色灰白 。头较大 。眼睛位置很低 。鳞片细小 。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门 。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃 。
鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一 。为我国主要的淡水养殖鱼类之一 。分布在全国各大水系 。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养 。
温中益气,多食会使人的中焦酿生温热,出现口干症状,又易生疮 。
鲢鱼是典型的滤食性鱼类,适宜在肥水中养殖 。肠管长度约为体长的6-10倍 。在天然河流中可重达30-40公斤 。在池养条件下,如果饵料充足的话,1龄鱼可达到0.8公斤上下 。
鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年 。成熟个体也较小,一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟 。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重,绝对怀卵量20-25万粒 。
鲢鱼的营养价值
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品 。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴 。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症 。
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B、糖类、灰分、欧咪伽3、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分,均可为机体所利用 。
具体所含营养素如下:鲢鱼的营养价值很高,蛋白质含量约为15%-20%,而脂肪含量却不高,仅为1%-10%,蛋白质易为人体消化吸收,可利用率高达95%以上 。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸,维生素A、B1、B2、D和矿物质 。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂,可预防动脉硬化,降低血脂,促进血液循环,抑制血小板凝集,减少脑血栓的形成和心肌梗塞,降低胆固醇,具有健脑作用 。
科学家还发现,一周吃3次鱼,有助于保护皮肤,让皮肤免受太阳光紫外线的损害 。长期吃鱼,可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护,使皮肤增白 。多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施 。
鲢鱼的功效与作用
鲢鱼除了具有很高的营养价值外,还有一定的功效与作用 。对于各位妈妈们来说,鲢鱼最好的功效就是美容护发了,此外,鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状,还可预防一些疾病 。具体功效与作用如下:
缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用 。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎 。
预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用 。
美容护肤
鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴 。
预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助 。
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