绿甘蓝怎么炒好吃

1.绿甘蓝怎么做好吃？

文章插图
主料：圆白菜450克，番茄300克，
辅料：鲜香菇100克，柿子椒50克，大葱10克，
调料：
盐3克，植物油20克
做法1.圆白菜剥开叶片洗净，切大片；葱洗净切成葱段。
2.番茄洗净去蒂，切半月状。
3.香菇泡软洗净，去蒂后切粗丝；红辣椒洗净去蒂，切斜段。
4.锅中倒入20克油烧热把葱段爆香，放入香菇翻炒几下，再加入圆白菜和番茄炒熟。
5.最后放入红辣椒和盐炒均匀就可以了。
材料
高丽菜300公克，黑木耳20公克，蒜头1瓣，辣椒1/2条，盐1小匙，乌醋3大匙，糖1小匙
做法1.高丽菜、蒜头、红辣椒、黑木耳均切片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜片、辣椒片、黑木耳片。
3.炒香后放入高丽菜，转大火拌炒约30秒，最后加入调味料拌炒均匀即可。
材料
高丽菜600公克，盐5公克，糖40公克，辣椒2支，花椒粒5公克，白醋1杯
做法1.将高丽菜用盐拌匀，约15分钟后用冷开水沖洗掉盐份。
2.将作法1的高丽菜和其余材料一起拌匀放入容器(玻璃罐最好，陶瓷罐次之)内，约2天冷藏即可。
材料
高丽菜350g，豆腐1盒，高汤1000cc，越前棒2支，味噌70g，海带芽适量，柴鱼精1/4茶匙，糖少许，米酒1茶匙
做法1.高丽菜洗净，撕成片状；豆腐切成块状备用。
2.取锅，加入高汤煮滚，放入作法1的高丽菜叶略煮片刻，再放入作法1的豆腐块、越前棒、味噌续煮滚。
3.续于作法2锅中，加入调味料煮至入味后，放入葱花并淋上少许香油即可。
2.怎么炒甘蓝最好吃？
保健食谱拌紫甘蓝原料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。
拌紫甘蓝
做法：
1．切丝，最好加入点绿色尖椒丝。
2．投凉，就是扔到凉水里洗洗。
3．调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。
4．拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。酸辣包心菜原料：包心菜，就是圆白菜，也叫洋白菜、卷心菜、茴子白、剁椒。做法：
酸辣包心菜
1.包心菜用手撕成大块儿，中间的筋绊不用。
2．油锅热后放入剁椒，再放入包心菜急火快炒，出锅前加入一大勺醋，翻炒片刻即可出锅。清炒芥蓝原料：芥蓝250 克，蟹肉棒50 克,大蒜3 瓣，食用油20 克，料酒1/2大匙，精盐1/2小匙做法：
清炒芥蓝
1.摘取芥蓝上的嫩叶，洗净后切段；将蟹肉棒剥成丝；蒜切片
2．锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥蓝用大火快炒
3.把蟹肉丝加进去，放入料酒、盐调味即成。贴士：可以先把芥蓝放入沸水中焯一下再炒，口感也很好。编辑本段文献记载　《千金·食治》：久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。《本草拾遗》：补骨髓，利五藏六腑，利苯节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。治黄毒，煮作菹，经宿渍色黄，和盐食之，去心下结伏气。
《胡洽百病方》：甘蓝，河东陇西多种食之。汉地甚少有。其叶长大厚，煮食甘美。经冬不死，春亦有英，其花黄，生角结子。子甚治人多睡。《本草拾遗》：甘蓝是西土蓝，阔叶可食。《纲目》：甘蓝，亦大叶冬蓝之类也。编辑本段药理作用　种子提取物有某些抑菌作用，全草几无抗菌作用。其叶（加热处理）应用于局部有刺激作用，可缓解胆疾痛。
同属植物b.　oleracea　l.种子中所含的挥发油，性质与芥子油相似，对细菌、真菌及酵母菌有抗菌作用；有人报告，它的某些变种需在室温中贮存几天后，方有抗菌效力。也有报告其果皮中的黄色固体为抗菌成分。