纯牛奶和奶粉哪个更有营养

1.纯牛奶和奶粉哪个营养更高
牛奶富含多种营养物质，包括有大量的蛋白质、钙、矿物质等成分，是营养价值非常高的饮品。但是纯牛奶喝奶粉相比较，它们谁的营养价值会更高一些呢？让人们疑惑。纯牛奶和配方奶粉比起来，配方奶粉的营养更丰富，这一点毋庸置疑。

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首先我们建议三周岁以下的婴幼儿最好是完全母乳喂养，或者是婴幼儿配方奶粉，或者是混合喂养。并不建议用纯牛奶喂养，毕竟宝宝的肠胃还难以吸收。
奶粉，它是从鲜牛奶的状态中，然后通过浓缩、喷雾干燥后加工制成的，而且本就含有的蛋白质、无机盐、脂肪等，在制成奶粉的过程中，成分量损失不多，不过奶粉中的氨基酸利用率却会有所下降，各类维生素也会被有所破坏。而纯牛奶中，除了蛋白质、钙、矿物质等，不会添加其他的成分，但是配方奶粉却会添加一些人体所需的一些物质，有助于身体的生长发育。

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不论是喝纯牛奶还是泡奶粉喝，主要都是为了补充蛋白质和钙。单纯比较哪个更有营养其实意义不大，需要具体到品牌产品，通过营养成分表来分析。但其实看奶粉肯定是含量高很多，因为奶粉需要加水泡制，稀释多倍，具体最后那杯奶里面的蛋白质和钙含量和你喜欢的浓稠度有关。

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同样冲泡一杯奶，一样加250ml水，一杯加25克奶粉，另一杯加50克，这二者蛋白质和钙就是两倍的关系，你可以通过营养成分表折算出来其中的蛋白质含量。比如市面某款奶粉100克含蛋白质19.5克，如果你加50克，获得了近10克的蛋白质。对比市面普通纯牛奶，蛋白含量一般3.2克/100ml,250ml的奶就是8克，不如奶粉。所以归根到底取决于你自己的冲泡方式，进而比较其中的主要营养物质的绝对含量。
2.牛奶和奶粉哪个更有营养？
鲜奶好！
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，但制成后维生素B、维生素C等元素
会有一定的破坏，就没有鲜奶中的含量高了。
另外奶粉也没有鲜奶好消化，鲜奶更适合肠胃不好和婴儿食用.
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。
我国生产的全脂奶粉，
大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。
全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1∶4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙)；若按重量比例，则为1∶8比例调配(1克奶粉加水8毫升) 。奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶。因此，有条件的地方最好给婴儿食用鲜牛奶。
用奶粉冲调喂养婴儿时，可适当加用米汤冲调奶粉。这样做，可逐步增加婴儿唾液的分泌及酶的产生，促进肠道淀粉酶的分泌，消化作用随之增强。同时，用米汤冲调奶粉，减少了肠内发酵过程，不但增加了热量，还可使奶粉中的酪蛋白脂肪变得更加容易吸收，促进婴儿健康发育。随着婴儿月龄增加，米汤的浓度也应逐步加大。