高血压食疗法
1. 山楂粥
【原料】山楂30~40克粳米100克砂糖10克 。
【制作】先将山楂入砂锅煎取浓汁,去渣,然后加入粳米、砂糖煮粥 。
【用法】可在两餐之间当点心服食,不宜空腹食,以7~10天为一疗程 。
【功效】健脾胃,消食积,散淤血 。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等 。
2. 桃仁粥
【原料】桃仁10~15克粳米50~100克 。
【制作】先将桃仁捣烂如泥,加水研汁去渣,同粳米煮为稀粥 。
【用法】每日1次,5~7天为一疗程 。
【功效】活血通经,祛痰止痛 。适用于高血压、冠心病、心绞痛等 。
【宜忌】用量不宜过大;怀孕妇女及平素大便稀薄者不宜服用 。
3. 胡萝卜粥
【原料】新鲜胡萝卜粳米各适量 。
【制作】将胡萝卜洗净切碎,与粳米同入锅内,加清水适量,煮至米开粥稠即可 。
【用法】早晚餐温热食 。本粥味甜易变质,需现煮现吃,不宜多煮久放 。
【功效】健脾和胃,下气化滞,明目,降压利尿 。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等 。
4 玉米糕
【原料】新玉米面450克,红糖200克,食用碱4克,熟猪油15克,发酵面50克 。
【制作】把发酵粉和玉米面掺适量清水合成团后发酵,发酵好之后加上述其他原料揉均匀,然后用湿布盖好,饧一小时 。再反复揉已饧好的面团,整块投入蒸锅铺平,用旺火蒸25分钟左右 。出笼略凉后刀切为块或菱状即可随意食用 。
【功能】调中开胃,适用于高血压,咯血等症 。
5西米(猕猴桃)粥
【原料】西米100克,猕猴桃200克,白糖100克 。
【制作】洗净西米浸泡30分钟沥干,猕猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁块;大火烧开倒入西米,开水后改成中火将其他原料放入锅中,稍煮即成 。
【功能】滋补强身,解热止渴,宜于高血压、肝炎等病的中老年人 。
6藕藏花生
【原料】大藕1公斤,花生米200至300克,白糖若干 。
【制作】在藕节的一端切开灌入花生米,灌满后将切下的藕接在切口处用竹签固定,放入锅内用冷水浸没,中火煮2小时至藕酥熟,然后挤汁水2碗,食用时用刀切成厚片,每日2次为宜,以白糖佐食 。
【功能】补脾润肺、止血化痰、高血压、心血管病宜食 。
高血压病人的饮食方法:
1.
三餐
饮食安排应少量多餐,避免过饱;高血压患者常较肥胖,必须吃低热能食物,总热量宜控制在每天8.36兆焦左右,每天主食150-250克,动物性蛋白和植物性蛋白各占50% 。不伴有肾病或痛风病的高血压病人,可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果 。晚餐应少而清淡,过量油腻食物会诱发中风 。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油;不吃甜食 。
多吃高纤维素食物,如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等,以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等 。
2. 低盐
每人每天吃盐量应严格控制在2-5克,即约一小匙 。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠,3毫升酱油相当于1克盐 。咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高,应尽量少吃或不吃 。
3.高钾
富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用,可以在食谱中经常"露面" 。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类,根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等,水果如香蕉、枣、桃、橘子等 。鱼不论对哪种高血压患者,鱼是首选的,因为流行病学调查发现,每星期吃一次鱼的比不吃鱼者,心脏病的死亡率明显低 。
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