牛奶和鸡蛋能一起吃吗( 三 )


牛奶和鸡蛋最好不要同吃 。
专家指出,牛奶加鸡蛋的早餐并不科学,蛋白质难以提供能量 。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋,粮食长期在早餐中缺位,这其实对于孩子的生长发育并不好 。
牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在 。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输) 。
此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能 。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食 。

牛奶和鸡蛋能一起吃吗

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扩展资料:
牛奶的营养:
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收 。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
鸡蛋的营养:
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收 。
参考资料:人民网-牛奶和这3种食物搭配 如服毒
参考资料:搜狗百科-牛奶
参考资料:搜狗百科-鸡蛋
4.鸡蛋和牛奶可以一起吃吗
鸡蛋和牛奶只要熟了就应该没有大问题,只是可能会损失一些营养而已。
鸡蛋生吃坏处多多
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养 。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的 。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收 。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质 。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收 。
生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收 。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收 。
大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵 。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病 。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒 。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒 。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病 。
这种病发病较急,全身各器官几乎均受到伤害 。
5.牛奶和鸡蛋可以一起吃吗?喝牛奶能吃鸡蛋吗
鸡蛋和牛奶能一起吃吗?关于牛奶炖鸡蛋是否健康,目前说法不一,看来这个问题目前尚无定论 。多数意见倾向于可以同食,但鸡蛋不可放在牛奶中做熟,有可能破坏各自的营养成分 。有的营养专家认为,老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶,一般人则勿须如此 。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食,因为两者都是优质的高蛋白食品,同食有利于增强体质及病后恢复,并建议与一些主食同食,使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用 。
牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在 。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输) 。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能 。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食 。建议两种服用最好是间隔半个小时的 。