炸酱饭怎么做( 五 )

在糯米煮的9成熟的时候，倒入炒好的炸酱，这样汤汁会进入饭中。而且油会让饭不会粘锅。
（右图已经是风卷残云后的惨状）
5.韩式炸酱饭的做法步骤图，韩式炸酱饭怎么做好吃
材料
里肌肉
200g,马铃薯
2个（250g）,韩国春酱（又叫韩国甜面酱）
1包（250g）,栉瓜
1/2个（可选）,红萝卜
2/3个（150g）,太白粉
3大匙,糖
2汤匙,水
700ml,沙拉油
3大匙,酱油
1/2大匙,米酒
1大匙,胡椒粉
一点
做法
1、韩国甜面酱（又叫春酱）：在台北大一点的百货公司、永和韩国街和网路上可以买到，炸酱饭的炸酱和韩国中式餐厅卖的炸酱面的酱都用这种春酱，可是做法不太一样，下次我会介绍炸酱面的做法。
2、里肌肉先切块后，加酱油
1/2大匙，米酒
1大匙和一点的胡椒粉拌一拌
3、蔬菜切小四方形（红萝卜
0.5 x
0.5cm ，其他蔬菜
0.8 x
0.8cm）
4、在一个平底锅里加沙拉油1大匙，先炒鸡肉到颜色改变后，加切好的马铃薯炒两分钟，再加栉瓜和高丽菜炒三分钟
5、加马铃薯炒之前，在别的平底锅，放入沙拉油（2大匙）炸酱（250g），和糖（2大匙），开始炒炸酱到结块变成圆球状大概要5分钟
6、在蔬菜上放炒好的春酱，所有材料拌好后，加入水（600ml），再拌一拌煮一煮
7、酱汁滚后再煮5分钟，再放入太白粉（3大匙）和水（100ml）混合的液，拌一拌，再开始滚时马上关火，热热的白饭上加上炸酱，轻松上桌
6.韩式炸酱饭的做法步骤图，韩式炸酱饭怎么做
用料
鸡蛋
2个
葱花少许
姜末少许
蒜末少许
蟹足棒适量
香肠适量
西葫芦
一小段
洋葱半个
胡萝卜
一小段
土豆
一个
米饭适量
黄萝卜少许
韩国炸酱粉
2勺半
料酒适量
生抽少许
盐少许
糖适量
猪肉馅少许
韩式炸酱饭的做法
猪肉剁馅儿，葱姜蒜切末备用。备料所有的量没有刻意的要求，大家自己按照口味来就行。
蟹足棒切好，火腿切小块儿，鸡蛋用一个炒好备用。
西葫芦、胡萝卜、洋葱切块儿备用。
土豆切块儿放入凉水中备用。
开始做酱。葱姜蒜末炝锅。
出香味儿后，放出猪肉馅儿，加入适量料酒、盐与生抽翻炒。
放入胡萝卜、西葫芦、洋葱与土豆进行翻炒。
翻炒一会儿后，加入温水，淹没菜的量就行。
加入2勺半的韩国炸酱粉，它会自己开始变粘稠。韩国炸酱的特点就是甜味儿，所以在煮的过程中需要加糖，我个人比较喜欢甜味儿所以加的比较多，大致5-6勺，再加一些盐提鲜（不加糖的韩国炸酱跟咱们自己的炸酱味儿差不多，大家可以自己选择）。
小火咕嘟成这样。期间可以自己尝尝味道，我主要是怕土豆没熟，所以煮的比较久。
煮好之后，备用。
重新用葱花炝锅，开始准备炒饭。当然大家也可以直接把已经煮好的酱直接淋在白米饭上直接开吃。
把炒好的鸡蛋、蟹足棒、火腿和米饭一起下锅翻炒均匀后盛出备用。