豆炸炒什么好吃( 三 )


2.炒锅中加入适量的清水,然后将其大火烧开 。水开后加入精盐1克,然后再加入食用油半勺 。将其搅拌均匀之后,将长豆角放入里面汆烫两分钟 。最后将其立即捞出过凉水备用 。
3.准备面糊:鸡蛋两个打入碗中,然后加入十三香半勺,然后再加入精盐两克,然后将其搅拌均匀 。最后再加入面粉半碗,加入适量的清水,然后搅拌成稀一点面糊状就可以了 。
4.炒锅烧热,然后加入适量的宽油,油温达至五成热时,此时将一根筷子插入里面,筷子表面有小泡时,我们就可以将沥干水分的豆角放在面糊里,然后将其全部包裹均匀 。放在油锅里开始油炸 。
5.油炸至豆角慢慢飘起,然后将其翻动一下,炸至豆角两面金黄就可以捞出了 。全部捞出之后,油温烧至八成热,然后我们再将豆角放入里面复炸第二遍 。这样做出来的豆角不油腻,而且香脆可口,比炒豆角还好吃 。
6.第二遍复炸完之后,我们将其捞出放入无水的盘中,在上面撒上自己喜欢的辣椒面 。就可食用啦!
——美食小技巧:
【豆炸炒什么好吃】1.做干炸豆角的时候,豆角需要提前汆烫一遍,这样做出来的豆角既能入味,而且还能减少烹饪时间哦 。