空腹喝酸奶 _生活百科

1.酸奶空腹喝好吗?

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你好！我来给你介绍酸奶的一些常识：
1）酸奶不能加热喝。
酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
2）酸奶不要空腹喝。
当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。
饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3~5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。
3）酸奶不宜与抗菌素同服。
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。
4）酸奶饮后要及时漱口。
随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。
5）酸奶需要冷藏。
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。
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2.早上起来可以空腹喝酸奶吗
能空腹喝酸奶有三个理由：
一是空腹饮用酸奶，其中所含的乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡。
二是酸奶酸度高，会刺激胃部。
三是空腹喝酸奶，其中的蛋白质会浪费。
如果酸奶不是很酸，那么早晨空腹喝完全可以，除非是胃溃疡和胃酸过多的人，应当避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸过低的人，那么吃饭的时候喝酸奶，反而有促进消化的作用。
至于乳酸菌死亡的问题，的确，空腹时胃酸浓度较高，乳酸菌容易在强酸环境中死亡，影响其保健价值。但即便没有了乳酸菌，酸奶的总体营养仍然优于牛奶。
酸奶的营养成分非常适合代餐食用。说什么蛋白质会浪费，只是在不了解酸奶成分的情况下做的一种推测，在科学上并不能站住脚。如果因为工作忙一餐不能吃饭，不妨事先买瓶酸奶备着，一边工作一边喝，比用饼干、巧克力来对付一餐要合理多了。
链接：https://www.zhihu.com/question/20085826/answer/15960361
3.空腹喝酸奶会怎样？？
人体消化食物主要依靠胃酸，空腹时体内胃酸较高，PH值低于2，这种情况下喝酸奶，会让胃液中酸性物质大幅增加，可能会引起胃痛、消化不良等症状，也会影响食欲。尤其对于肠胃比较脆弱的朋友，空着肚子喝酸奶带来的负面影响更大，会让肠胃超负荷运作，会导致拉肚子，甚至引发胃粘膜穿孔，后果不堪设想。
酸奶中富含乳酸菌，对人体有很好的保健作用，乳酸菌生长最适宜的环境是胃液PH值5以下的时候，空着肚子喝酸奶，乳酸菌容易被过低的PH值环境杀死，从而降低了酸奶的保健作用和营养价值。所以无论从避免身体患病还是让酸奶营养价值最大化的角度来说，早上空腹喝酸奶都是不被提倡的。