2、掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜 , 色泽较混浊 , 味道也不够甜 。将少量蜂蜜放入杯中 , 加适量水煮沸 , 待冷却后滴入几滴碘酒摇匀 , 如果溶液变成蓝色或红色、紫色 , 说明蜂蜜中掺有淀粉类物质 。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中 , 如果铁丝上附有粘物 , 说明蜂蜜中有杂质 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。
取一份蜂蜜 , 加入两份冷开水及四份95%的酒精 , 混匀后置放一昼夜 , 如无杂质沉淀 , 说明品质纯正 。
4、取蜂蜜一汤匙 , 加入小半杯很浓的凉绿茶水中 , 如蜂蜜已受重金属污染 , 茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用 , 生成灰色或褐色、黑色盐类 。颜色越深 , 说明受重金属污染的程度也越重 。
5、用烧红的铁丝插入蜂蜜中 , 冒气的是真蜜 , 冒烟的有假 。用筷子挑起蜂蜜 , 能拉成长丝的 , 丝断会自动回缩且呈球状者为上品 。将蜂蜜和水按1:
5的比例混合 , 放置一天 , 无沉淀者为佳品 。
参考资料:
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