虾仁蛋羹
【主料】 虾仁100g , 鸡蛋4个(约200g) , 鲜豌豆25g 。
【辅料】 盐、酱油、香油、淀粉、水淀粉、葱末、味精各适量 。
【烹饪与服法】 ①将蛋磕入碗中搅匀 , 虾仁洗净 , 加盐、料酒、鸡蛋液各少许 , 拌匀上加淀粉 , 搅匀上浆 。②将炒锅内倒入清水烧开 , 放上浆虾仁焯熟后捞出;再放入豌豆煮熟后捞出待用 。③将盐、料酒、味精各少许放入鸡蛋液中 , 再加入葱末 , 搅时可加蛋液的1/4量清水 , 充分搅匀后入蒸锅中 , 上大气持续约8分钟即熟透 。④炒锅中加入适量清水 , 放入酱油 , 盐、味精、料酒 , 烧开后放入虾仁、豌豆 , 用水淀粉勾芡 , 淋入香油 , 浇在蛋羹上即上桌 , 佐餐食用 , 亦可作为产妇加餐用 。软嫩鲜香而可口 。
【产后虚弱怎么办 四款气血双补食谱可促进康复】 【功效】 虾仁补肾壮阳 , 通乳养颜 , 开胃化痰;鸡蛋滋阴润燥 , 养血安胎 。本肴营养丰富而全面 , 孕妇食用治热病烦闷 , 胎动不安;产妇食用可防治产后口渴 , 乳汁缺少 , 美容去斑 。亦是病后虚弱产妇康复的美食佳肴 。
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