黄豆怎么炒熟 记住诀窍香脆可口不烧糊

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文章插图
1、用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子,新豆子泡的时间比陈豆子短),注意是用热水哦,这样是为了让黄豆更脆,不至于炒熟以后硬邦邦的 。
2、将黄豆从水中取出稍稍把水沥干一下下锅,炒黄豆对火候的掌握是非常重要的,一宁要用小火哦,刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点 。
3、准备盐水 注意水不要太多哦,能将盐浸没就行 。
4、当豆子炒破皮状态,如下图:这个时候可以将盐水洒下去了 。
5、当盐水干了以后,就需要用小火了哦,而且建议炒一会将火关了,过一会当热气散去一些再开小火炒,反复几次,这样香脆可口,又没烧糊的炒黄豆就出炉了哦 。
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