芥菜丝的腌法 炝拌芥菜丝的烹饪技巧分享

芥菜丝的腌法
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文章插图
1、用料:
芥菜疙瘩2个、蒜瓣3个、姜丝若干、干辣椒几个、花椒几粒、十三香若干勺、食盐若干克、白醋若干勺 。
2、做法:
(1)表皮搓洗干净,晾干或者用厨房纸擦干净 。
(2)切成丝,搓出来的丝没有切的口感好 。
(3)根据自己切的芥菜疙瘩的个数放入适量十三香和食盐拌匀 。
(4)拌匀后,干辣椒、姜切丝,蒜切末备用 。
(5)锅油热放入花椒粒 。
(6)放入辣椒、姜丝,蒜末出味 。
(7)把拌好的芥菜丝倒入油锅,用筷子和菜铲迅速翻炒 。
(8)翻炒均匀后洒上白醋或者陈醋(醋的量可以多一点),关火再拌匀 。晾凉后用容器装好封上保鲜膜放入冰箱,第二天就可以吃了 。
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