商用熬粥用什么锅最好

1.用什么锅熬小米粥最好

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养生之道网导读：你觉得小米粥用什么锅熬好呢？小米，大家都认识，也经常会吃到，尤其是拿小米来炖粥喝，小米粥的营养价值很高，那么小米粥用什么锅熬呢？接下来由小编为你介绍。
小米粥用什么锅熬
1、小米粥用什么锅熬
炖小米粥用砂锅最好。因为砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。
1.1、传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
1.2、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能最大限度地释放食物味道。
小米粥用什么锅熬
1.3、适用于小火慢熬。
2、小米粥的营养价值
小米中含有大量的营养物质,每100克小米含蛋白质9.7克;脂肪1.7克,碳水化合物76.1克;一般粮食中是不含有胡萝卜素的,但小米每100克含量达0.12毫克;维生素B1的含量更是位居所有粮食之首,维生素B1、B2可以防止消化不良、口角生疮和解除口臭、减少口中细菌的滋生,加藜麦、红枣等一起熬,营养会更全面。小米粥极易被人体吸收,被营养专家称为“保健米” 。
3、喝小米粥的好处
3.1、补脾养胃
我们知道小米粥最大的最多的功效就是补脾养胃了,无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,所以经常食用小米粥养胃是非常不错的。
3.2、缓解便秘
小米粥属于粗粮,煮成小米粥,纤维含量较高,且含乙酰胆碱,有助于缓解便秘。
3.3、减少细菌
小米粥也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
3.4、补肾功效
五谷都具有养精气补肾气的作用,而五谷当中,数小米的补肾功效最强。所以男性朋友吃小米粥对身体是非常好的。
小米粥用什么锅熬
3.5、预防消化不良
小米粥具有滋阴养血的功效,对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者, 都有帮助。
小米粥的做法大全
1、黄豆小米粥
1.1、小米和黄豆先用冷水浸泡一会儿,捞出磨成碎末,小米放在盆子里进行沉淀,沥干水分后倒入适量开水,搅拌均匀,黄豆用筛网过滤,去除滤渣即可。
1.2、锅中加足量的清水,大火煮开之火倒入过滤后的黄豆碎,再次煮开之后倒入小米,用盖上锅盖用小火慢慢的熬煮,直至黄豆和小米豆煮烂之后加入适量的白砂糖调味,搅拌均匀即可。
2、红糖小米粥
材料:小米适量,红枣5颗,花生米和瓜子仁适量,红糖适量备用。
2.1、花生米捣成碎末备用,也可以加入一些果粒,但是要切碎后才能与其他的食材混合在一起。
2.2、小米淘洗干净后放在容器中加清水浸泡半个小时,红枣洗净后去核,切成碎末备用。
2.3、锅中适量的清水烧开后将小米放进去,用小火熬煮,直至小米开花后将红枣碎末倒下去,搅拌均匀继续小火熬煮,直至红枣全部煮烂后加入红糖和花生碎末,熬煮几分钟之后即可。
小米粥用什么锅熬
小米粥的食用禁忌
1、小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米粥中的米油,其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。