焯水要等到水开吗

【焯水要等到水开吗】 不一定 。焯水有两种方式,一种是开水锅焯水,而另一种是冷水锅焯水 。根据食物种类的不同,选择不同的方式进行焯水 。一般来说,蔬菜类或者海鲜类食物是用开水锅焯水,而肉类食物则是用冷水锅焯水 。
焯水要等到水开吗

焯水要等到水开吗

文章插图
肉类的食物冷水锅焯水可以有效去除血污以及肉的腥膻等异味 。
蔬菜类食物开水锅焯水可以保持蔬菜原本清脆的口感和营养 。
海鲜类食物开水锅焯水可以保持海鲜脆嫩的口感 。