小龙虾哪里不能吃图解

1.小龙虾的哪里可以吃，哪里不能吃？

文章插图
红烧龙虾/红烧小龙虾的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱私家菜
工艺：红烧
红烧龙虾/红烧小龙虾的制作材料：
主料：龙虾400克（约15~20只）
调料：老抽,蒜,姜,葱,砂糖,料酒,花生油,盐,鸡精
教您红烧龙虾/红烧小龙虾怎么做，如何做红烧龙虾/红烧小龙虾才好吃
佐料准备：
蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。
龙虾准备：
需两人买来龙虾，第一人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴；第二人用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，那里有很多泥。逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，抽出连在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5分钟。
抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀掉。
汆龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，停火，捞起龙虾放一边控干水。
红烧：
洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。
掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。
在一盘龙虾上洒上葱丝。即可。
2.小龙虾能吃的部位都有哪些?图
龙虾尾肉是可以放心食用的。
1. 小龙虾本身具有非常强的排毒能力，以龙虾尾肉是可以放心食用的，不用担心重金属超标，不过头部最好还是不要吃。
2. 虾线就是虾的消化道，在虾的背部，有的颜色很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏东西有关系，在烹饪的时候虾线会影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，所以有的人会去除虾线(和鱼鳃、蟹鳃的道理一样)，下面我们就一起来看一看小龙虾怎么去掉虾线吧！
3. 使用牙签插入小龙虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
4. 小龙虾剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
5. 摘小龙虾头时不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
6. 小龙虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边将虾背拨开取出虾线即可。
7. 虾线：虾线是小龙虾肠道等消化系统，在虾的背部，有的很黑，有的颜色很淡，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
8. 虾头：虾在生长的过程中一些有害的金属元素会沉积在头部，如果食用虾头，这些有害的金属元素对人的身体健康也会造成一定的影响。
9. 虾腮：虾的鳃部其实是最“脏”的地方，因为虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
10. 虾黄：虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，往往会受到污染，但只要将灰色肝脏与虾黄区分开，食用量不大是没有问题的。
3.虾哪些部位不能吃，吃虾步骤
01虾头里的砂囊不能吃对于吃虾子的人，我觉得非常需要强调的一点就是：虾头里面的黄色的东西真的不是屎！很多人处理虾头的时候喜欢直接将其扭下来，整个扔掉，然后只留下虾尾。其实这是非常浪费的一种吃法，由于是对于喜欢吃卤虾的人来说。虾头里面的虾黄是精华，但是砂囊确实是糟粕，因为砂囊里面的都是虾子的消化物或者等待消化的东西，属于它的消化系统，万万不能吃，因为重金属基本都含在那个里面。