总胆固醇怎样才能降下来了( 二 )

高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。
一般认为，胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。
常见高胆固醇食物索引(每100克食物所含的胆固醇)
猪脑3100毫克　牛肚132毫克　猪肉(肥)107毫克　羊脑2099毫克　猪心158毫克　羊肉(肥)173毫克　猪肝368毫克　羊心130毫克　猪肺314毫克　羊肺323毫克　猪肾405毫克　羊肾354毫克　猪大肠180毫克　鸡肝429毫克牛脑2670毫克　鸡肫229毫克　牛心125毫克　鸡血149毫克　牛舌102毫克　鸭肝515毫克
牛肝257毫克鸭肫180毫克牛肺234毫克鸡蛋680毫克牛肾340毫克
鸡蛋黄l705毫克　鸭蛋634毫克　青虾158毫克　鸭蛋黄l522毫克　虾米738毫克　咸鸭蛋黄2110　虾皮680毫克　咸鸭蛋742毫克　虾子896毫克　鹅蛋704毫克　河蟹235毫克　鸱蛋黄l813毫克　蟹黄466毫克　鹌鹑蛋674毫克　蚬肉454毫克　鹌鹑蛋黄l674毫克　蚶子238毫克　风尾鱼330毫克　螺蛳161毫克　鳗鱼186毫克　蛤蜊239毫克　鳝鱼117毫克　鸡油107毫克　乌贼鱼275毫克　黄油295毫克　鱿鱼265毫克　奶油168毫克　对虾150毫克　干酪104毫克
合理控制胆固醇的吃法：
1、多吃鱼
2、多吃富含纤维的食物（整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物）
3、多吃大豆制品
4、摄入足量的维生素C （柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等）
5、少吃高脂类食物
世界上很多的人死于心脏病。心脏病由很多的原因引起。然而最主要的原因可能是胆固醇过高。什么是胆固醇？胆固醇是由我们肝所造和我们在饮食中吸收来的。引起高胆固醇的原因除了极少的遗传因素外，跟食用含量太多的胆固醇的食物有关。
重要的问题是，有太多的胆固醇对你的身体会有害。太少对身体也不好，但它只会造成饥饿状态，通常这件事是很少的。加上饥饿是由于缺少蛋白质和太少的胆固醇。
我们每一个人的肝都会制造胆固醇。
这是一个很复杂的过程。我们的身体每一天都要用胆固醇来建造我们的肉体。因此我们都需要胆固醇。它在我们的身体里起化学反应，制造小细胞壁。事实上假如我们的身体没有胆固醇，我们就不会有细胞壁，因为胆固醇是细胞壁的主要成份。
事实上，超过我们的极限，再吃太多的胆固醇，我们的肝就会造少一点。然而时间一长，过量就会出现麻烦。就像我们刚才上面提到的，一些人是由于遗传的因素，使他们的身体和肝造太多的胆固醇。他们是从他们父母亲遗传而来的。对于这些遗传，他们应该怎么办呢？事实上，除了一些药物治疗外，几乎没有其他的办法了。但是，从遗传而来可以造过多的胆固醇的人很少。
低于总人口的1% 。
什么是胆固醇呢？很简单的说，它是一种脂肪。
因此，大部分人有过高的胆固醇是因为他们食用了太多的胆固醇。这是怎么一回事呢？很多的食物都含有胆固醇，鸡蛋，水生有壳动物（像虾、龙虾、和其它相似种类的鱼），红肉是含胆固醇的主要食物。乳制品像黄油、牛奶和油等等，我们很少人意识到我们所吃的含有看不到的脂肪，就像冰山上的顶部。例如，巧克立，蛋黄和芝士的1/3都是脂肪。
腌猪肉和花生有一半是脂肪。腌猪肉和某些的果仁、种子有3/4是脂肪。所有的这些脂肪不全都是胆固醇，但大部分的都是。对发达国家和一些发展中国家的城市的问题是，脂肪的消费从每天建议的20%上升到40% 。这就是问题的所在。人们不只吃了过量的食物，而且这些食物也是不利于健康的。