胃刚好可以吃三文鱼吗

1.吃三文鱼要注意什么？

文章插图
全三文鱼宴，实在叹得痛快。
提起三文鱼，嗜吃鱼生的广东人最熟悉不过了。有钱的要吃鱼腩，大众化的也有几十元一整斤的鱼身肉刺身———冰镇的一大盘，蘸着酱油和芥辣，很快就一扫而光。不过，三文鱼的“真身”是个什么样，怕是见过的人不多。日前，有朋友报料，说亚洲国际大酒店里的樱之花日本料理搞出新名堂———大厨精心炮制出一桌三文鱼全宴，把十几斤重的一整条三文鱼大切八块，变出炭烧、铁板、韩式火锅、香煎与酥炸等各式花样，总之，不吃到过瘾不准你走……闻之便过去一探究竟。
本以为“全宴”只是个噱头———不过是各种菜式都有些罢了，到了才发现，这儿的三文鱼居然是现场宰杀。坐下点餐之后，大厨会抱着约12斤重的挪威三文鱼出来，先让食客审视一番，你满意了，他才拖进厨房去料理。有同行的mm初次见到三文鱼的“尊容”，忍不住惊呼起来———不奇怪，谁叫那一盘盘粉红鲜嫩的刺身，其原形居然是条样子憨厚的普通大白鱼呢？　全宴的全程分为8种吃法，首先上桌的是刺身以及法式三文鱼沙律。
因为是现宰，刺身新鲜没话说。这里要提醒的是，因为全宴的鱼肉充足，每种吃法都以双份奉上，你至少要带上五六个人，才能吃得下这一整套全席。接下来的吃法非常有趣———自制三文鱼寿司。要自己动手，把桌上的紫菜、鱼肉和米饭diy成寿司，有服务员从旁指点，因此不必惊慌，不过你需要考量如何才能包裹得更加美味。热吃的做法比较传统，包括铁板芝士三文鱼、炭烧三文鱼骨和韩式三文鱼火锅。
而最后上场的则是香炸紫菜三文鱼丸，及三文鱼铁板炒饭，口味浓香。这当中，尤其值得推荐的是韩式火锅三文鱼，热腾腾的酸辣中带点甜，一边吃鱼一边喝汤，既新鲜又暖胃。如果觉得冬天吃刺身太过冰冷，你可以要求大厨将食材多放些在火锅上———别忘了，每道菜的分量可是掌握在你的手中。最后要说的是，不要以为吃三文鱼宴是件奢侈的事，因为适逢店庆，餐厅现在打出半价特惠，一桌三文鱼全宴可以让10个人吃饱。
不过据说每天就只有4条鱼供应，要下手可要趁早呢。
2.三文鱼生吃哪些病人不能
三文鱼各类做法
做法一：蜜汁煎三文鱼三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜
1 1/2 汤匙葱
2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法:
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的omega6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的omega3可有效扫除体内过剩的omega6~~^^*
三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的omega3~大家要经常吃哦~~
做法二：洗干净鱼肉洒上些许盐花然后涂上原味的酸奶可以的话放几片青椒几丝洋葱然后用锡纸包好放入烤箱
200度左右直至熟大概需要20--30分钟不油腻不腥而且营养不破坏有兴趣的朋友可以试试
做法三：三文鱼的生吃：
把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。