猪蹄炖山药有什么营养

1.山药炖猪蹄.有什么好处

文章插图
猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
制作办法
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)
辅料：花生仁（生）(30克)调料：
盐(2克)
[1]山药炖猪蹄
山药炖猪蹄
制作工艺
1. 将山药洗净，去皮切块；
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；
3. 将山药怠罚糙核孬姑茬太长咖、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
3 食用方法
分多次吃完，连吃一个月。
4 成分说明
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体t淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。
山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素e、烟酸、维生素k、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
5 食谱相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
6 健康提示
此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等，还有丰乳作用。
7 营养成份
山药炖猪蹄所含营养素
热量
(874.90千卡) ·蛋白质
(65.84克) ·脂肪
(60.49克) ·碳水化合物
(18.91克) ·膳食纤维
(2.45克) ·维生素a
(12.00微克) ·胡萝卜素
(29.00微克) ·硫胺素
(0.39毫克) ·核黄素
(0.31毫克) ·尼克酸
(9.42毫克) ·维生素c
(5.60毫克) ·维生素e
(5.92毫克) ·钙
(110.64毫克) ·磷
(213.70毫克) ·钠 (1058.40毫克) ·镁
(85.94毫克) ·铁
(3.70毫克) ·锌
(3.87毫克) ·硒
(16.38微克) ·铜
(0.75毫克) ·锰
(0.53毫克) ·钾
(524.38毫克) ·胆固醇
(480.00毫克)
2.山药可以和猪蹄一起炖汤么
可以呀　黄豆炖猪脚　取黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆)，猪脚两只，重约1000克。具体做法如下:将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。