发烧能不能吃油条( 三 )

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程:"纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金" 。
油条的叫法各地不一，"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋) 。
参考文献：
5.为什么说不宜常吃油条？
尽管如此，还是有必要强调一句，哪些特别喜欢吃油条的朋友，油条真的不能多吃，因为炸油条的油反复使用，油温过高，会产生一些不好的物质，甚至是有毒物质。随着现代科学的发展进步，成熟的生物技术实现了食品等高科技，大大的提高了人们现代生活的质量，油条的配方也逐渐改良。当前市场上人们可以买到放心的复合疏松剂（又称泡打粉、发泡剂、发酵粉）和无铝膨松剂。
油条含矾，有由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，常食用油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
因此建议食用频次不宜过多。
油条是高油脂，高热量的食物，属于油炸食品，经常食用容易使人高血脂，高血糖高血压等危害身体健康，特别是中老年人和有三高人群不适合吃油条。油条不能多吃，油条好吃因为含有添加剂，做油条的时候需加入一定量明矾，明矾是一种含铝的无机物，吃多了对大脑不好，所以油条再好吃，也要控制量不能多吃。
如果油是反复使用的，会造成油脂老化，色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质遭到破坏，常吃这种油炸出来的油条也会对人体的健康造成伤害，因此油条不能经常吃。基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收。