穿心莲可以生吃吗

1.穿心莲生吃好还是烫下吃好 凉拌穿心莲怎么做好吃
主料
穿心莲
400g
大蒜
2粒
辅料
干红辣椒
适量
白芝麻
适量
花椒
适量

适量

适量
生抽
适量

适量
步骤

穿心莲可以生吃吗

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1.穿心莲摘洗干净
穿心莲可以生吃吗

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2.将大蒜剁碎,干红辣椒切小段
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3.在一小碗中加入少许生抽、醋、糖、盐,混合均匀
穿心莲可以生吃吗

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4.锅子中加水烧开后放入穿心莲,烫一下后马上捞出
穿心莲可以生吃吗

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5.过凉水后取出沥干
穿心莲可以生吃吗

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6.锅中加少许油,加入适量花椒,小火炸香,烧至花椒变成深褐色后,捞出花椒不要
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7.关火,放入干红辣椒,用余热使辣椒变酥,最后加入白芝麻
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【穿心莲可以生吃吗】8.将沥干的穿心莲加入盆中,加入蒜末、调料汁
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9.加入炸好的花椒辣椒油
穿心莲可以生吃吗

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10.拌匀装盘即可
小贴士
穿心莲其实也可以不用焯水,就直接拌调料来吃,不焯水的口感更嫩滑,但余味会有微微的苦;而焯水过凉后拌的基本没有苦味,但口感略韧一点,喜欢哪种就选择哪种尝试 。
2.穿心莲可以生吃吗?
穿心莲可以生吃 。
蔬菜版的穿心莲,是一种叫花蔓草的蔬菜,但和中药版穿心莲的治疗作用不全相同 。花蔓草的药性到现在为止还没有明确的研究结论,它叶片大而厚、多汁,主要食用其叶片部分 。它含有丰富的维生素C,有较好的保健作用,凉拌和清炒是最适合的两种烹饪方式 。
叶含二萜内酯化合物:穿心莲甲素即去氧穿心莲内酯0.1%以上,穿心莲乙素即穿心莲内酯1.5%以上,穿心莲丙素即新穿心莲内酯0.2%以上;及高穿心莲内酯,潘尼内酯 。还含穿心莲烷,穿心莲酮,穿心莲甾醇,β--谷甾醇--D--葡萄糖甙等 。
扩展资料
中药版的穿心莲性味苦寒,叶子薄、长圆状卵形至披针形,根茎也很细 。茎叶具有苦味,晒干入药使用的主要是穿心莲的茎部 。对于穿心莲的功效,《泉州本草》中记载它能“清热解毒,消炎退肿 。治咽喉炎症,痢疾,高热” 。
现代药理学研究发现,中药穿心莲中所含的穿心莲内酯对细菌性痢疾的疗效较好 。穿心莲水煎剂对肺炎球菌、甲型链球菌及卡他球菌有一定抑制作用 。
参考资料来源:
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3.穿心莲可以生吃吗 蔬菜穿心莲怎么做好吃
穿心莲是生吃还是烫下好吃
都可以 。
穿心莲焯水以后感觉颜色不太好 。直接拌吃也可以 。穿心莲不能在沸水中煮太久,不然会营养流失 。
01
穿心莲的营养价值
穿心莲是一种一年生的草本植物,但也可以作为菜肴进行食用,虽然不是我们餐桌上常见的菜肴,但却是一种非常有用的菜肴 。特别是在炎热的夏天,人体比较容易上火,吃穿心莲不仅可以清热解毒,还可以增强自己的免疫力 。