土豆煎饼为什么放鸡蛋( 二 )

1、准备鸡蛋、土豆和洋葱。</div><div>
2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。</div><div>
3、洋葱去老皮洗净后切小块。</div><div>
4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。</div><div>
5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。</div><div>
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。</div><div>　</div><div>　<b>做法三</b></div><div>　用料</div><div>　土豆300g、鸡蛋2个、油、盐、胡椒粉适量。</div><div>　步骤</div><div>　土豆切条。
</div><div>　鸡蛋打散。</div><div>　热锅放入油，放入土豆条，炸制3分钟，加入胡椒粉，盐。</div><div>　然后将鸡蛋液倒入锅中，文火煎2分钟，翻面煎熟即可。</div><div>　煎好装盘即可。
3.做土豆饼可以放鸡蛋吗
做土豆饼可以放鸡蛋
1、鸡蛋数个;
2.鸡蛋打碎，加入牛奶、食盐、鸡精、少量糖搅拌均匀;
3.土豆蒸熟去皮;
4.土豆捣成泥，加入调好的蛋汁;
5.拌好的土豆泥加入糯米粉;
6.入油锅炸至金黄;
7.也可蘸着番茄酱食用，最后来点水果小点，嘻嘻.
意大利土豆饼
意大利土豆饼幼嫩松软，油而不腻，比一般的面饼口感要好。
制作意大利土豆饼的要领：
①准备土豆500克、糯米粉300克、洋葱1000克、虾仁350克、肉末100克、鸡蛋1个、黄酒20克、味精100克、盐75克、胡椒粉5克。
②将土豆蒸熟压成土豆泥；
③取1／3糯米粉用开水烫熟和成团，另2／3糯米粉用冷水和成团，二者与土豆泥揉在一起，将备好的盐、胡椒粉、味精各加入一半；
④洋葱切末，加入虾仁、肉末、黄酒，另一半盐、味精、胡椒粉一同加入拌成馅心；
⑤将揉好的土豆糯米粉团推薄，刷一层蛋液，切成长25厘米、宽20厘米的薄片；
⑥在切好的薄片上涂馅心，然后对折，放入不粘锅中煎熟即可