给宝贝补充脂肪有诀窍

许多家长听说多吃脂肪会使孩子得肥胖症 , 长大了还容易得心脑血管疾病 , 因此就不给孩子吃含脂肪的食物了 。这样他们的孩子不但体质越来越差 , 而且还出现多种维生素缺乏症 。这就是因为宝宝生长发育所需要的脂肪不足 , 导致孩子出现种种病况 。
【给宝贝补充脂肪有诀窍】殊不知 , 脂肪是机体重要的营养成分 , 它是提供机体热量的最主要来源 , 对婴幼儿来说 , 脂肪提供35%左右的热量 。同时 , 脂肪还是脂溶性维生素的介质 , 例如 , 维生素A、D、E、K均溶于脂肪 , 因此有促进这些维生素的吸收 , 利用的功能 。它的作用有:
1、供给热能 。脂肪是产热最高的一种能源物质 , 是蛋白质和碳水化合物的2.25倍 。
2、构成身体组织 , 如磷脂、胆固醇等类脂质是构成细胞的重要成分 。
3、供给必需的脂肪酸 。亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在体内不能合成 , 必须由食物供给 。而必需脂肪酸对脑细胞的发达和神经纤维髓鞘的形成 , 维持皮肤和毛细血管的健康 , 促进生长发育等十分重要的作用 。
4、促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收 , 有些脂肪如鱼肝油本身就含有丰富的维生素A、D 。
5、维持体温和保护脏器 。
6、提高膳食的味道 , 增进食欲 。
植物油及海产鱼类是必需脂肪酸的良好来源 , 动物脂肪中必需脂肪酸的含量相对较少 。如猪油含亚油酸仅8.3% , 而豆油中却含有52.2% 。关于人体对必需脂肪酸的需要量 , 专家们意见不一 。
一般认为应占全日总热量的2% 。婴幼儿需求量大于成年人 , 应相当于总热能的3% , 亦即一个6个月的婴儿如每日摄入热能600KcaL , 则需必需脂肪酸2克 。这个需求量在以植物油为主要烹调用油的人群中 , 一般是能满足的 , 因此 , 必需脂肪酸的缺乏病极少 。
『本文②来