虾酱茭白怎么吃的( 三 )

由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，...【所有茭白菜谱】　芥菜　-　芥菜，潮州人叫它做“大菜”，与另一种叶子较长，被叫做“春菜”的，同属潮人普遍嗜吃的著名蔬菜。
2009-09-14
07:05 茭白炒鸡蛋 [编辑本段]用料：
鸡蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。[编辑本段]制法：
1、将茭白去皮，洗净；2、茭白切成丝；3、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内；4、另起锅，放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入同炒，待鸡蛋熟后装盘即可。[编辑本段]特点：　此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质。
健康营养的核桃油与这道清淡美食完美结合，非常适于孕妇食用。
5.酱香茭白丝（下饭菜）怎么做好吃
食材明细
茭白
适量
猪肉
适量
葱
适量
青椒
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
味精
适量
老抽
适量
甜面酱
适量
胡椒粉
适量
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酱香茭白炒肉片的做法步骤
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
1 1准备好茭白、猪肉、青椒。
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
2 2把猪肉切成片。
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
3 3把茭白和青椒切成丝。
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
4 4切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
5 5肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
6 6放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒。
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
7 7再少放点老抽上色。炒熟装出备用。
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
8 8原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香。
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
9 9放入茭白丝和青椒丝炒。
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
10 10炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
小窍门
茭白里有草酸，吃之前可用热水焯下再炒。