鹅蛋的营养价值

1.鹅蛋的营养价值？
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

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扩展资料
鹅蛋不宜和豆浆一起吃。鹅蛋和豆浆一起食用的话容易产生人体难以代谢的物质，与和鸭蛋一起吃有着一样的弊端，都不利于人体的生长发育和新陈代谢。因此，为了防止这些禁忌，我们在日常生活中，要么就买鸭蛋，要么就买鹅蛋，这样就不会弄混。
鹅蛋不宜和寒性的食物一起吃。因为鹅蛋本身就是凉性的，一起吃容易导致肠胃不适，对身体不好。例如说螃蟹这种凉性食物，在吃螃蟹的时候，我们要和驱寒的食物一起吃，这样一方面可以起到驱寒作用，另一方面也能减少螃蟹因寒性而对身体造成的伤害。
参考资料来源：搜狗百科-鹅蛋
2.鹅蛋有什么营养价值？
鹅蛋营养价值较高，只是草腥味较重，质地口感有些粗糙，所以，食用的人群较少。
营养分析
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

每100克鹅蛋含（理论值）：
热量
196 千卡蛋白质
11.1 克
脂肪
15.6 克碳水化合物
2.8 克
胆固醇
704 毫克维生素A
192 微克
硫胺素
0.08 毫克核黄素
0.3 毫克
尼克酸
0.4 毫克维生素E
4.5 毫克
钙
34 毫克磷
130 毫克
钾
74 毫克钠
90.6 毫克
镁
12 毫克铁
4.1 毫克
锌
1.43 毫克硒
27.24 微克
铜
0.09 毫克锰
0.04 毫克
鹅蛋的食疗作用：
鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
记忆力差：
鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。