哪些食物含胆固醇比较高( 四 )

正常值与变动的范围
●正常值的范围
总胆固醇的正常值为130--200mg/dl,平均约190mg/dl.
●因年龄及性别而变动
〔因年龄而变动〕
健康者的胆固醇平均值,幼儿为170mg/d1,10岁左右为160mg/d1,20岁左右为170mg/dl,以后会随著年龄两增高,50-60几岁时为205mg/d1,70岁以后又会降低,到80几岁时,降低到l9Omg/dl.
〔因性别而变动〕
女性比男性稍高,50岁左右平均为210mg/dl.
〔其他变动〕
另外,怀孕中会上升,大量抽烟或喝酒时会降低轻微运动时不会有变动.此外,吃高脂肪食物时,总胆固醇值会上升.
异常值时可能的疾病
●显示高价时
总胆固醇的临界值为200～239mg/dl,超过这个值,就必须接受治疗,高值时可能是如下的疾病.
〔家族性高胆固醇血症〕
这是遗传性强的疾病,会显示300mg/dl以上的高值,跟腱会变厚,膝盖会有硬块.
〔续发性高胆固醇血症〕
其他疾病并发的症状,可能是糖尿病,甲状腺机能低弱症,末端肥大症,闭塞性黄疸,脂肪肝,肾病变,肥胖等引起的.
●显示低值时
胆固醇值较低时,可能是缺乏酵素引起的原发性胆固醇血症或营养失调.
另外,肝硬化,甲状腺机能亢进症时,胆固醇会降低.
若为异常值,该怎麼办
●胆固醇较高时
总胆固醇超过250mg/dl时,可能会形成动脉硬化,最好接受治疗;首先要改变饮食,改吃低胆固醇的食品,如果这样还无法降低就必须配合药物治疗,而肥胖的人则必须减肥.
另外,总胆固醇值超过300mg/dl时,很可能会引起其他疾病,所以必须接受精密检查.
●胆固醇低时
胆固醇低於120mg/dl以下时,必须调查家族的病历,检查肝脏等.
●降低胆固醇的饮食
胆固醇分布在动物性脂肪中摄取大量饱和脂肪酸较多的食品后,就会上升.
相对地,植物油等较多的不饱和脂肪酸可抑制血液中的胆固醇,胆固醇高的人,要注意虾子,牛肉,奶油,乳酪等含有较多饱和脂肪酸的食品,并减少脂肪的摄取量.
何谓HDL胆固醇
血液中的胆固醇及中性脂肪等和蛋白质结合而成的物质,就称为脂蛋白,将脂蛋白放在离心机上,会因比重的不同分成开罗微粒体,超低比重脂蛋白的VLDL,低比重脂蛋白的LDL,高比重脂蛋白的HDL等.
其中含在HDL的胆固醇就是HDL胆固醇.脂蛋白中,VLDL的量较少,一般所说的胆固醇,大都指包含在LDL和HDL内的胆固醇.
胆固醇的好与坏
在胆固醇中,LDL是造成动脉硬化的危险因子,称为坏胆固醇.
另外,HDL胆固醇会去除附著在动脉内壁的LDL胆固醇,防止动脉硬化,故称为好胆固醇.
检查心肌梗塞和脑血痊症的患者,的确大都是LDL胆固醇较高,HDL胆固醇较低.从事粗重工作的加拿大樵夫,或经常打猎的格陵兰岛爱斯摩人,就很少有动脉硬化性疾病,HDL胆固醇也很高.
最近,测定HDL胆固醇,是健康检查时防止动脉硬化症必须的检查.
正常值与变动范围
●女性稍微较高
HDL胆固醇的正常值,男性为40-60gm/dl,女性为50-70mg/dl,比男性高一点.
男性会比较低,可能是因为抽烟或压力造成的,不过确实原因仍不清楚.
据说都市人比乡下人高一点,另外,少量饮酒也会上升.
异常值时可能的疾病
●低值是动脉硬化的危险信号
HDL胆固醇的测定不是为了诊断疾病,而是检查有没有动脉硬化性疾病的危险因子,若低於4Omg/dl,最好注意心肌梗塞,脑血栓,高血脂症等疾病.
若为异常值,该怎麼办
●去除低值的原因
HDL胆固醇降低的原因有抽烟,肥胖,运动不足,糖尿病等,因此,对策就是戒烟,减肥,养成运动的习惯,如果是有糖尿病的人,则只要控制血糖值即可.