哪些食物含胆固醇比较高( 五 )

另外,总胆固醇高,HDL胆固醇低时,就必须接受治疗.
何谓中性脂肪
中性脂肪为体内的一种脂肪,也是体内的能量之一,没有使用的就储存为皮下脂肪,但大部份是中性脂肪.
中性脂肪在被摄取后,会被小肠吸收,和脂蛋白结合,变成开罗微粒体,进入血液中,在血液中担任能源的搬运及贮藏,内脏器官及组织的维持等重要任务.
检查可知的事
血液中的中性脂肪过多时,会和胆固醇一样,变成动脉硬化性疾病的危险因子.
日本的心肌梗塞患者的胆固醇值并没有很高,反而是中性脂肪较高,从这个情况可知,控制中性脂肪的值很重要,这个检查则是防止动脉硬化症所不可缺少的.
正常值与变动的范围
●以数次的测定值来判定
中性脂肪的正常值为50-140mg/dl,但最好多测定几次再判定.
●因饮食,性别,年龄等而变动
〔因饮食及时间的变动〕
中性脂肪值在饭后30分钟左右开始上升,4-6小时后升到最高.测定时间不同,变动也不一样,因此,检查应在早晨空腹时进行.
〔因性别,年龄而变动〕
男性的平均值为115gm/dl,此女性的100mg/dl高,男性在40几岁最高,女性则在60几岁时.
〔因季节而变动〕
中性脂肪的值在代谢活泼的夏天较低,冬大则增高.
此外,农村和渔村比都市低,酒精,口服避孕药,类固醇剂等的服用,会使中性脂肪值上升.
异常值时可能的疾病
●疾病引起的高值
中性脂肪值若在150mg/dl以上,就可能是如下的疾病.
〔家族性高脂蛋白血症〕
几乎都是缺乏分解血液中的胆固醇及中性脂肪的酵素,很少当作是疾病.
〔其他疾病〕
库辛氏病,甲状腺机能低下症,糖尿病等会使胆固醇和中性脂肪增高.
〔肥胖〕
中性脂肪显示高值的原因就是肥胖,中性脂肪会随著肥胖程度而增高,60几岁的女性值会较高,可能是因为肥胖和运动不足.
〔饮食与喝酒〕
摄食脂肪或碳水化合物等高卡洛里的食物,中性脂肪就会增加,平时经常喝酒的人也会上升;但禁酒2-3星期即可改善.
若为异常值,该怎麼办
●最重要的是在家庭控制
家族性高脂蛋白血症是先天的,故必须在医院接受精密检查和治疗.另外,大多数高值的人,都是肥胖,吃大多,运动不足,喝酒引起的,而且是造成心肌梗塞,脑血管障碍等动脉硬化性疾病的原因,所以在家庭控制最为重要.
喝酒的人应禁酒或节制喝酒次数,肥胖或运动不足的人,应养成运动的习惯,控制碳水化合物及脂肪多的食物等,大概就可以改善.
胆固醇
胆固醇过高所导致的心脑血管病变,是头号杀手,许多人闻胆固醇色变而拒绝美食.胆固醇从何而来它对人体只有弊而无利吗专家建议,现代人应将认识它,预防它,治疗它,视为当务之急.
胆固醇从哪里来
胆固醇可由肝脏自行合成,也可由动物性食物中摄取.一个健康成年人的血液液中,约含有100克至120克的胆固醇;其中约2/3是由肝脏和小肠壁制造而来,另外约1/3则由食物中取得.
在正常情况下,身体自行合成的胆固醇与经食物摄取的胆固醇,会保持一定的比例,不会有胆固醇过高之虞.但现代人的营养过剩,加上运动量不足,情绪紧张,就会扰乱身体的调节作用,产生病变.
胆固醇异常的诱因
高胆固醇血症可谓是文明社会的产物,它的发生与下列因素有关
遗传
双亲中一人带因,其发病率比一般人高2至3倍,且多在60岁以前就引发血管硬化,心脏病.若双亲皆带因,则更为严重.
饮食习惯偏差
长期嗜油脂与热量摄取过高的人及抽菸的人,其胆固醇易过高.
运动量不足
现代人的活动机会相当少,加上生活在都市型态的狭小空间里,休闲与运动的机会不足,使热量的摄取与消耗无法平衡,增高胆固醇的数值.