【自制雪糕多久能冻成?】 自制雪糕大概需要冷冻12个小时左右 。由于每种雪糕配方不同 , 因此具体的冷冻时间也不同 。雪糕的主要原料包括奶粉、鸡蛋、砂糖、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等 , 经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻等工序制成 , 是带棒的硬质冷冻食品 。
自制雪糕多久能冻成?
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雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间 , 在形态、口感上与冰淇淋相似 , 具有乳品的特点 , 通过适当的膨胀工艺处理 , 食用时会迅速刺激口腔 。
雪糕原料:雪糕粉 , 即冰淇淋粉 , 需要作为基粉加入水或其它材料进行溶解 。另一种是雪糕奶浆 , 工业化量产袋装奶浆 , 制作时直接倒进机器即可 。
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