4岁儿童吃什么菜最有营养( 二 )

4、南瓜
南瓜营养丰富全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需要的17 种氨基酸。而且其胡萝卜素含量为西瓜的8-20 倍，是维生素A 的优质来源。
5、扁豆
扁豆被称为“蔬菜中的肉类” 。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C 。
6、花椰菜
花椰菜有白色和绿色两种，这两种的营养价值基本相同，绿色花椰菜比白色花椰菜的胡萝卜素含量要高一些。花椰菜还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K 。同时，其钙含量还可与牛奶相媲美。
7、西红柿
西红柿含有多种胡萝卜素，而番茄红素约占80%-90% 。此外，西红柿还含有丰富的维生素C 和维生素E，能够提高孩子的免疫力。
8、生菜
生菜中含有大量的水分，而且还含有维生素B1、B2、B6 和维生素C、维生素E 等，能为人体提供大量所需维生素。
9、胡萝卜
胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(
每100克中平均含有1.35 克) 。正常人平时所需要的维生素A
有70% 是由胡萝卜素转变而来的。而维生素A 对提高免疫功能，促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。