热牛奶的正确方法( 二 )

一般加热牛奶开锅一分钟，就应立即起锅。

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扩展资料：
1、没有经过加工的生鲜牛奶中藏有近100种致病菌，包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等，人感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的还会导致死亡。这些未经消毒的生牛奶除了携带有繁殖性的细菌外，还可能带有一些人畜共患的传染病。
2、从1998年到2005年，美国疾病预防控制中心共确定了45起食源性疾病，病因均由未经巴氏杀菌的牛奶或者是由未经巴氏杀菌的牛奶加工而成的干酪引起的，共导致1007人食物中毒，其中104人需住院治疗，死亡2人。
3、为了安全饮用，牛奶都要先经过杀菌处理。是不是自己在家进行加热就足够了呢？消费者在自己用煤气或微波炉加热过程中，如果温度过低很难将致病菌全部杀死；如果温度过高，则会在杀死致病菌的同时也将营养成分一并破坏，并且营养比经过专业加工的奶制品流失得更多。
4、从营养和卫生两方面来说，买这种生鲜牛奶都是“得不偿失”的。而正规的奶制品公司利用专业设备，经过高温加压、瞬间灭菌技术生产的鲜奶，既可以有效消除生鲜奶中的有害菌，又能保证营养成分不被破坏。
参考资料：搜狗百科生奶
3.加热牛奶的正确方法是什么？
隔水加热。
这是一种温和缓慢的加热方法，不需要打开牛奶包装，即带着包装直接放到容器中，倒入80℃~100℃的热水，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也温热了，可以直接饮用。这种加热方法速度相对较慢，但安全便捷，可以最大限度地保留其中的营养成分，特别值得推荐。
注意事项：
牛奶加热，的确会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质，比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏。
加热的温度越高、时间越长，破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者放入微波炉中高温加热，这会导致牛奶的营养价值大打折扣。
如果不怕凉，未开封的牛奶完全可以直接喝。因为经过乳品企业标准化生产的牛奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。
但如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。
以上内容参考：
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4.加热牛奶的正确方法
第一种，我们把它放进微波炉里加热
这种方法在加热牛奶的三种方法之中，他是速度最快的一种。可以缩短我们的时间，提高我们的生活效率。但是把牛奶放进微波炉里容易因为温度过高而损害牛奶中的营养物质，因此，如果打算用微波炉加热的小伙伴呢，一定要控制好时间，并且选择的火不要太大，中小火就可以。同时我们把牛奶放进微波炉的时候一定要细心，如果包装上并没有可微波炉加热的字样，我们应该把它倒进专门的容器当中进行加热，否则操作不当很容易导致微波炉爆炸。
第二种，我们直接放入锅中加热
这种方法是最常见也是最普遍的一种方法。我们把牛奶倒入锅中，这个时候可能大家会等他沸腾了之后搅拌，但是我们会发现这种方法加热出来的牛奶往往会糊锅，牛奶的营养物质减少了。这样是不对的，最正确的方法是把牛奶倒入洗净的锅中，带他冒出第一个气泡之后马上关火用。工具进行搅拌，慢慢的搅拌，就这样的方法加热两次到三次，再把牛奶盛出来就行。