吃螃蟹适合喝什么酒( 四 )


6.吃螃蟹喝哪种酒最合适
螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻 。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉 。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好 。众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用 。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯 。
这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通 。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹 。在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配 。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的 。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择 。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美 。
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