含维生素c的水果和蔬菜有哪些( 二 )

蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C 。
3.含丰富的维生素c的蔬果有哪些
一提到维生素C，许多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人认为，只要经常吃水果，就不会缺乏维生素C，其实这种看法是片面的。水果中有的含有丰富的维生素C，有的维生素C的含量却很少。有资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C 。
以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。
据测定，成人一天需要60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素C 。
所以，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。
另外，还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少;夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少;现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。
值得一提的是，尽管一些人吃了许多富含维生素C的水果，但是有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素C;从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C;还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。所以，水果不能作为人体维生素C的惟一来源，必要时应加服维生素C药片。
4.哪些瓜果蔬菜含维生素C较高？
我国常食用的浆果类水果有葡萄、香蕉及草莓，它们的营养价值如下：
１、葡萄。主要营养成分为水和葡萄糖，所含无机盐大部分为磷酸，维生素含量很少。果皮中含有酒石酸及单宁酸，具有涩味。葡萄含铁较多，每１００克含铁２毫克。
葡萄除新鲜食用外，主要用于制作葡萄酒、葡萄汁及葡萄干等。
２、香蕉。含水分较少，含碳水化合物２０％左右。未成熟时，碳水化合物主要以淀粉形式存在，成熟后淀粉转变为庶糖，香蕉每１００克含铁０．６～０．８毫克，维生素Ｃ６～９毫克。
香蕉成熟期间，香味逐渐增加，成熟后香味尤浓。
３、草莓。含维生素Ｃ较多，每１００克达３５毫克左右，碳水化合物以葡萄糖及果糖为主，草莓所含果酸为柠檬酸及酒石酸，共占１．１５％。所含花青素以蓝紫色及红色为主，加工成果酱后其色泽特别美丽。
桃、李、杏、梅、荔枝、桂园的营养价值如何？
桃、李、杏、梅同核果类水果，果肉中心都有一坚硬的核，它们也可算同一家族。其营养成份除杏富胡萝卜素外，其它均不突出，每１００克中含有维生素Ｃ均在１０毫克以下。杏含胡萝卜素比桃、李、梅均多出１０倍以上。特别是黄色的杏，每１００克含胡萝卜素达１．７９毫克。桃、李、杏都含有较多的铁，它们所含的铁对人体有特殊生理功能，能促进体内血红蛋白的再生。
桃、李、杏、梅还有共同之处，即主要都含柠檬酸。
未成熟的梅有少量氰酸，最好在成熟之后食用。中医认为，杏性温，一次不宜多吃，以免上火与发炎，并有“桃饱人，杏伤人”之说。