2、不成熟蜂蜜 。蜂场为了提高蜂蜜产量，会在蜂蜜尚未成熟时就取蜜，导致蜂蜜的含水量较大 。营养物质和活性比较少，营养价值不高，但是这也是真正的天然蜂蜜 。这种不成熟蜂蜜大都被蜂蜜生产厂家收购，然后经过高温浓缩，加工成浓缩蜂蜜产品 。在各大商场、超市中经常能见到它们的身影，一般售价几十元一斤 。蜂蜜不耐高温，经过高温加工营养物质大部分被破坏，营养价值也不高 。
3、真正的天然成熟蜂蜜 。真正的成熟蜂蜜的酿造条件较高，它的蜜源环境、蜜源植物、蜂群质量、蜂蜜成熟期、取蜜灌装条件、运输条件、气候条件等要求比较高 。更不用说还要将蜂蜜进行各种理化指标检测，确保蜂蜜的安全性后，才能允许出售 。高标准下必然会产生高质量，但是消耗的成本也是巨大的，价格也会比较高一些 。像田野牧蜂，严格按照出口蜂蜜标准执行，其检测程序就多达几十项 。
不过也用实力获得了行业专家和国际权威的认可，还赢得了金银大奖，这也是对蜂蜜品质的极大肯定 。