碳水化合物食物要按规定吃,不能少吃也不能多吃,要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分) 。
吃甜点心和咸点心没有区别,均会引起血糖升高 。
吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等 。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的,如:荞麦、燕麦 。尽管这些食物消化吸收的时间较长,但最终还是会变成葡萄糖 。
所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品,某些食品是用甜味剂代替蔗糖,仍然不能随便吃 。
以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中 。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等 。
除黄豆以外的豆类,如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆,它们的主要成分也是淀粉,所以也要算作主食的量 。
.吃副食也要适量 。
不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥 。
多吃含膳食纤维的食物 。
少吃盐 。
少吃含胆固醇的食物 。
关于吃水果的问题 。血糖控制较好的病人,可以吃含糖量低的水果,如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等,但量不宜多 。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候 。如果后吃水果就等于加餐了,血糖会马上高起来 。另外,西瓜吃了以后,糖吸收很快,故尽量不吃 。香蕉中淀粉含量很高,应算主食的量 。
甜味剂不会转化为葡萄糖,不会影响血糖的变化,不能作为低血糖症的自救食品 。
糖尿病人千万不要限制喝水 。
6.糖尿病人吃什么水果比较好?
不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果,只有病情稳定,血糖基本控制的患者才可以吃 。
一般说来,空腹血糖7.8毫摩尔/升以下(140毫克/分升),餐后2小时血糖在10毫摩尔/升(180毫克/分升)以下,以及糖化血红蛋白7.5%以下,病情稳定,不常出现高血糖或低血糖的患者,可以在营养师的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果 。
对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用含糖量在5%以下的蔬菜、水果,像草莓、西红柿、黄瓜等 。糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量,以及各种不同水果的血糖指数而定 。
推荐选用:
每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等 。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量 。
慎重选用:
每100克水果中含糖量为11-20克的水果,包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等 。此类水果每100克可提供50-90千卡能量 。
不宜选用:
每100克水果中含糖量高于20克的水果,包括红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果,以及果脯应禁止食用 。含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用 。此类水果每100克提供的能量超过100千卡 。
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