有降低胆固醇作用的营养素( 九 )

11、牛奶
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。
12、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
13、香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
14、冬瓜
经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪，起到减肥作用。
参考资料来源：人民网-14种食物助你轻松“吃掉”胆固醇
6.有降血清胆固醇作用的营养素，你知道哪些？
鱼肉中含有大量高级不饱和脂肪酸，可降低血液中的胆固醇；玉米也能有效降低血液中的胆固醇含量，防止其在血管壁上堆积。决明子不仅具有明目作用，而且具有降低胆固醇、降低血压的作用，可防止血管硬化；黑芝麻所含的铁、卵磷脂和维生素是降低血液中胆固醇的重要成分；燕麦也能降低血清胆固醇和甘油三酯的浓度。荞麦含有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少胆固醇在肠道的吸收。
如果中老年朋友摄入过多的胆固醇，容易导致动脉硬化、心肌梗塞、脑血栓等疾病。正常人每天从膳食中摄入胆固醇300～500毫克，主要来自动物内脏、蛋黄、黄油、肉类等。选择低胆固醇的食物应减少吸收少数胆固醇含量高的食物，如蛋黄最好一周不超过3个，吸收能降低血清胆固醇的内容，如绿豆、扁豆、黄豆。
如燕麦中含有的水溶性纤维可以防止肠道吸收过多的胆固醇，改变血液中脂肪酸的浓度，降低低密度脂蛋白和甘油三酯，柑橘类水果等富含维生素c的食物具有很强的抗氧化作用，可以促进结缔组织胶原蛋白的合成，强化血管细胞的组织，所以在日常生活中可以多吃一些搭配的食物。如果你想吃肉，又怕吃肉会提高胆固醇，那就吃鱼吧，因为鱼中含有的脂肪酸对心脏有好处，而且脂肪酸可以降低血压、甘油三酯，还可以预防中风等。
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