战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉 。战斧是形喻 ， 斧柄是牛肋骨 ， 斧头是牛肋眼 。其实就是带骨眼肉 。是经特定切法切出来 ， 保留了肋骨和一部分肋条肉 ， 很像一把斧头 。
战斧牛排
文章插图
地道的战斧牛排 ， 对牛的年纪 ， 饲料以及尺寸都有相当严格的标准 。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割 。
战斧牛排Tomahawk Steak ， 本为印第安语 ， 代表印第安人用的战斧 ， 用来显示力量与自由 ， 先是从澳洲兴起 ， 早几年在国内并不盛行 。
【战斧牛排是哪个部位】 牛排的瘦肉部分 ， 含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分 。
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