的胆固醇含量，苦荞茶活性元素硒在人体内，和金属形成的不稳定复合物，是可以凉血，清热降火，消食等作用 。
参考资料:苦荞茶--百度百科大麦茶--百度百科
6.大麦茶好喝还是苦荞茶好喝，都有什么功效？
大麦茶：在中国，大麦茶的功效在古书中早有记载 。李时珍的《本草纲目》中对大麦茶的评价是“味甘、性平，可消积进食、平胃止渴、消暑除热、益颜色、实五脏、化谷食之功能 。”卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文教授介绍，大麦属禾本科植物，是我国古老粮种之一 。按照中医性分，大麦性凉、味甘、咸；归脾、胃经，具有健脾消食、清热止渴、利尿等功效，还有一定的通便作用 。
尤其是大麦芽，它含淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有帮助消化之功效 。北京中医药大学中医养生室教授张湖德也表示：“大麦茶具有温中和胃的作用，可以去火，但性质比绿茶要温和些，因此肠胃不好的人也能喝 。” 苦荞茶是采用苦荞麦的仁，经过特殊工艺精制而成，不含任何添加剂，汤色呈黄绿色，口感非常香甜、爽口，多饮不厌 。
苦荞——八大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效 。苦荞是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现 。苦荞被誉为“五谷之王”，属三降食品(降血压，降血糖，降血脂) 。苦荞食品既可作为青壮年的早餐和加餐食品，补充脑力体力，又可作为孩子们的营养食品，增强免疫力，提高智力，促进生长发育 。
更能作为中老年人特别是三高患者的食疗佳品，长期食用 。苦荞具备美容排毒功效，其优秀的营养保健价值尚未被大多数人知晓． 长期以来，医学界一直在努力寻找一种既有药物的功效，同时又没有药物的副作用的食品应用于临床，现在，人们终于找到了苦荞麦这一理想的食品 。祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛 。
【大麦茶喝苦荞茶的味道】《备急千金要方》、《群芳谱·谷谱》、《齐民要术》等都有苦荞麦治病之说 。现代临床医学观察表明，苦荞麦具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用 。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关 。