1.晚餐该吃哪些食物
【晚餐做什么菜】
文章插图
晚饭清淡为主 。
晚上6点左右吃饭最好 晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事 。
2.首先,晚餐少吃睡得香,具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定,以自我感觉不饿为度 。晚餐千万不能吃饱,更不能过撑 。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右,尽量不要超过晚上8点 。
8点之后最好不要再吃任何东西,饮水除外 。并且,晚餐后四个小时内不要就寝,这样可使晚上吃的食物充分消化 。
3.其次,晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物 。晚餐时应有两种以上的蔬菜,如凉拌菠菜,既增加维生素又可以提供纤维 。面食可适量减少,适当吃些粗粮 。可以少量吃一些鱼类 。
4.第三,晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物,尽量不要喝酒 。不少人有晚餐时喝酒的习惯,这种习惯并不利于健康,过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢,因酒精的刺激使胃得不到休息,导致睡眠不好 。需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物,比如虾皮,带骨小鱼等一定不要吃,以免引发尿道结石 。
5.用脑过多晚餐更要吃好
长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱,增强记忆力 。这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱:
100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐,200克凉拌芹菜或菠菜,一个玉米面的窝头,一小碗紫菜汤(不要加虾皮)或一碗紫米粥 。
2.晚餐适合吃什么?
清淡晚餐:晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,且注意不应吃得过饱 。晚餐营养过剩,消耗不掉的脂肪就会在体内堆积,造成肥胖,影响健康 。晚餐最好选择:面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘 。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好 。
注意食物搭配,包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡 。食物搭配与营养均衡关系密切,对于每一餐来讲,一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物,所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品,补充蛋白质、维生素和纤维素;对于一天饮食的选择,如午餐吃了汉堡、炸鸡,晚餐就该吃些清淡的食物,尤其是蔬菜 。
禽肉,指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类 。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同,与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低 。专家认为,吃禽肉比吃畜肉更有利于健康 。
鱼肉,鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%,而且因肌肉纤维短、细滑,故比吉肉、合肉更易消化 。更重要的一点是,鱼类脂肪含量只有1%一3%,其主要成分是长链多不饱和脂肪酸,如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA,在海鱼体内占总脂肪酸的80% 。值得注意的是,EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需,故在选择肉类食物时,鱼类应为首选 。
蔬菜,含有多种矿物质、维生素和食物纤维,在人体的生理活动中起重要作用 。蔬菜大致可分为三大类:叶菜(如白菜、苋菜、菜心),瓜茄(如青椒、黄瓜、西红柿),根茎类(如土豆、胡萝卜) 。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等 。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高 。
绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富;但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体吸收,故烹调这些蔬菜时,应先用开水漂烫,以去除草酸 。专家建议,成人每日宜摄入500克蔬菜,其中2/3为叶菜,1/3为瓜茄和根茎类 。
3.晚餐吃什么食物?
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