小鸡啄米
原料:鸡胸脯200克 。
辅料:
青椒25克、
鸡蛋1个、葱15克 。
配料:糖、盐、酱油、味精、黄酒少许 。
制作过程:
1、将鸡胸脯洗净切成丁,用蛋清拌匀上糊15~20分钟 。
2、将油放入锅内,烧至8成热时,放入鸡丁煸炒,再捞出 。
3、将青椒洗净切成丁,在沸水里煮2分钟后捞出 。
4、锅内放少许油,热后用葱段炝锅,烹入酱油,加入水、葱段、白糖 。
开后放入过油的鸡丁、青椒,转微火煨约30分钟,加入味精,转大火用水淀粉勾芡,淋入香油即可装盘 。
特点:色泽红亮,味鲜微酸 。
营养价值:含优质高蛋白、低脂肪,富含维生素A、D、K等,含对人体生长发育必需的磷脂类,容易消化和吸收,对营养不良等有疗效 。
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