叶酸是女人在做母亲前必须补充的一种维生素，因为它有利于婴儿神经系统的健康 。男性其实也需要补充叶酸，因为最新的调查结果显示：男性精子含量低也与体内叶酸缺乏有关，因为叶酸可以帮助DNA的合成 。让人没有想到的是，补充叶酸最直接的途径就是多吃粗粮 。因为五谷杂粮中的叶酸含量是很高的 。因此，对于想做父母的夫妇来说，补充叶酸是夫妻两个人的事 。
维生素A与神经性耳聋
美国爱恩斯坦大学的实验证明：维生素A有促进内耳神经细胞再生的特殊功能——实验动物用维生素A，3天后即有听觉神经细胞再生，7天后听力明显回升 。专家们由此奉劝神经性耳聋患者应常吃田螺、牡蛎、鸡肝、萝卜等富含维生素A的食物 。
维生素B6与糖尿病
法国、意大利及日本均有报道：维生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供给100毫克维生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等症状会减轻或消失 。平时多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含维生素B6的食物，同样对防治糖尿病有效 。
南瓜子与前列腺病
美国研究人员最近发表的一篇论文指出：每天坚持吃一把南瓜子(50克左右)，可防治前列腺肥大，并使第二期症状恢复到初期，明显改善第三期病情 。研究人员表示，这是因为南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用 。
淀粉类食物与肠癌
英国剑桥大学的研究表明：澳大利亚人的结肠癌发生率是中国人的4倍，其主要原因之一就是前者摄入的淀粉少(每日100克以下)而后者多(每日370克以上) 。专家们指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉类食物中的丁酸盐能直接抑制大肠细菌繁殖，是癌细胞生长的长效抑制物质 。
蔬菜与肺癌
美国夏威夷的一个科学小组对332名肺癌患者和865名健康居民的饮食比较后发现，饮食中蔬菜摄入量多的人不容易患肺癌;并且，蔬菜的这种防肺癌作用不是来自某种蔬菜或已知的蔬菜成分(如纤维素、维生素等)，而是来自所有各种蔬菜的综合效果 。
菠菜与视网膜退化
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美国哈佛大学最近一项研究表明：每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险 。据称，菠菜保护视力的关键是胡萝卜素;此化合物存在于绿叶蔬菜中，可防止太阳光对视网膜的损害;而视网膜退化正是65岁以上老人丧失视力的主要原因 。
醉酒与西红柿
喝醉了酒确实是件麻烦事，仅仅是翻江倒海的呕吐就够让人难受的了 。喝醉酒后的呕吐不仅很失态，而且会造成体内的钾、钠、钙等元素的大量丢失，醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等成分 。最简单易行的办法就是喝些西红柿汁，因为西红柿汁中丰富的钾、钙、钠成分刚好补充了体内流失元素的不足 。
脱发与牛排
【男性不育与叶酸之间的关系】 如果说吃牛排可以治疗秃头，相信大部分人一定会大吃一惊 。但经过科学研究发现：牛排确有此功效 。如果你不想年纪轻轻就“聪明绝顶”，每次吃饭时千万别忘了吃点儿瘦牛肉 。科学证明：经常吃牛肉的人即使不能完全解决脱发问题，至少可以延缓这一天的到来 。