三文鱼头可以食用 。三文鱼头富含大量蛋白质 ， 钙 ， 铜 ， 维生素 ， 不饱和脂肪酸等营养元素 ， 适量的食用有益健康 。三文鱼头常见的做法有蒸、红焖、滚汤、焗等 。
三文鱼头为什么不能吃

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三文鱼又名大马哈鱼 ， 鲑鱼 ， 撒蒙鱼等 ， 主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域 ， 属于冷水性的高度洄游鱼类 ， 加上它肉质鲜美 ， 被国际美食界誉为冰海之皇 。
三文鱼肌肉发达 ， 肉质有弹 ， 挑选三文鱼时 ， 建议挑鱼眼眼球清晰、干净 ， 鱼鳃鲜红 ， 鱼体色泽鲜艳、有弹性 ， 鱼肉明亮清新 ， 有光泽的三文鱼 ， 这样的三文鱼比较新鲜 。
【三文鱼头为什么不能吃】 三文鱼口感觉结实饱满 ， 肉质爽滑 ， 它的鱼柳肉质细致 ， 含油量少 ， 可作生鱼片 ， 鱼尾可熬汤或作汤底之用 ， 鱼腩是三文鱼最肥美的部位 ， 是生鱼片的最佳原料 ， 可用来油炸和炖煮等 。

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