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番茄大虾

【2款美味“虾”】番茄大虾
◆材料◆大虾500克、姜丝5克 。
◆调料◆番茄酱200克 ， 植物油、盐、白糖、水淀粉各适量 。
做法：
[1]将虾从背部剪开 ， 去掉沙线 ， 洗净 ， 用干净的软布拭干水分；将番茄酱加入盐、白糖、水淀粉、少量清水搅匀 。
[2]锅内放油烧热 ， 用姜丝炝锅 ， 加入大虾翻炒至两面变红 ， 倒入番茄酱汁 ， 翻炒均匀 ， 用中火焖5分钟即可 。
白卤虾丸
◆材料◆虾丸10个、竹扦数根 。
◆调料◆冰糖200克 ， 料酒、盐、甘草、草果、大料、小茴香各适量 。
做法：
[1]虾丸用清水洗一下 ， 用竹扦穿起来 。
[2]锅中倒入所有调料 ， 加适量水用小火煮沸 ， 放入虾丸用小火卤煮至熟 ， 捞出沥干 ， 去掉竹扦 ， 盛盘即可 。

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