米汤也叫米油 , 是用优质的大米熬稀饭或者做干饭时 , 凝聚在锅上面的一层粥油 。米汤性味甘平 , 还能够滋阴长力 , 是很好的补养品 。下面我们来说说米汤的营养有什么 。
可是 , 这儿所说的米汤必须是用大锅做饭时熬出的米汤 , 并且要达到一定粘稠的程度才能有效 , 米要是少或者很稀 , 都是不行 。
无独有偶 , 在20世纪80年代的时期 , 从中国广东省所兴起的煲“白粥”饮食热 , 就是从另外的一个侧面印证出来的“米汤滋补”合理性 。广东“白粥”并非人们通常所说的白米粥 , 而是用慢火熬大米粥 , 在熬煮的过程中不断添加米浆 , 因此 , 粥汤浓酽 , 米油的成分也就充分溢出 , 白粥因此成为体虚者补身的首选佳品 。
米汤中含有大量的无机盐有烟酸、维生素B1、B2和磷铁等 , 还有特定的碳水化合物和脂肪等营养素 。米汤性味甘平 , 有益气、养阴、润燥的功效 , 饮用后对孩子的健康及发育非常有益 , 有助于消化及对脂肪的吸收 。用米汤作为婴儿的辅助饮料 , 是十分理想的 。
【米汤的营养有什么】新加坡国立大学的儿科专家经过多年的临床研究观察发现 , 如果腹泻脱水的婴幼儿对一般的补液无效时 , 喂给米汤会每每奏效 。
中国中医学认为 , 米汤性味甘平 , 有益气、养阴、润燥等作用 。如果婴幼儿患急性胃肠炎导致腹泻失水的话 , 伤害阴耗液 , 导致胃肠功能紊乱 , 食欲就会减退 , 口干舌燥 。在此情况下 , 给病儿饮用富含碳水化合物及维生素B1、B2和磷、铁等无机盐的米汤 , 不但补充营养和水分 , 还易消化吸收 , 更有利于维持机体的正常生理活动 , 甚至还能调节胃肠功能 , 增强免疫力 , 促进患儿康复 。
实验研究还表明 , 米汤的渗透性比较低 , 所以没有增加肠道分泌的危险性 。此外 , 当妈妈患有某疾病不能亲自哺乳时 , 用米汤替换水稀释牛奶 , 能使牛乳中的酪蛋白形成稀松柔软的小凝块 , 容易被婴儿吸收 。米汤经煮沸 , 符合无菌要求 , 在任何情况下以大米为主食的家庭都易得到 。
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