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赵教授身体力行地去实践“菌群养生法”,成功地把体重从90公斤减少到70公斤,高血压、脂肪肝和慢性疲劳症等亚健康状况也全部消失 。“减肥给我最大的感触之一就是,肥胖及其引起的代谢性疾病是可以治愈的 。关键在于把失调的肠道菌群结构重新回复正常! ”
改变菌群应该从哪些方面入手呢?赵教授介绍了三大秘诀 。
第一就是吃 “全”,就是尽量吃全粮 。所谓全粮是指仅仅脱去了种子外面的硬壳,没有再进一步做任何加工的全天然、完整的谷类、豆类和坚果类的籽粒和果仁 。
赵教授建议,要多吃富含膳食纤维的粮食,例如荞麦 。这部分在日常进食量中要占到60%以上;新鲜蔬菜占到30%;荤腥类不高于10% 。要少吃大米和白面(尤其是精粉) 。粮食最好是没有加工过的籽粒,直接煮或者蒸著吃 。蔬菜最好不要高温加工,以生吃,煮和蒸为最好 。
那如何来吃全粮?赵教授结合自己的体会,建议大家选择全谷类和全豆类,可以考虑用下列方法来加工 。
蒸好的全粮可以像炒大米一样,用鸡蛋、菜丁炒一下吃 。也可以放些枸杞、红枣、核桃,用慢火熬一会,做成粥来吃 。
赵教授特别提醒,这种粥是清汤型的,不能把籽粒熬到淀粉糊化的程度,变成黏糊糊的状态,这样吃下去,血糖升得很快 。如果粮食里有小米、糙米,就很容易糊化,需要特别注意 。
“吃不完的蒸熟的全粮,分成小份,冻在冰箱的冷冻室里 。
下一次吃时,只要加水熬2-3分钟就可以吃,也可以蒸热后炒著吃 。”赵教授说,这样做一顿饭,所需时间很短,而且营养均衡 。
首先,把谷类和豆类按照 3:
1到 2:
1的比例混合 。用水淹没,浸泡过夜 。把泡涨的籽粒放到蒸笼里蒸熟 。根据粮食种类不同,需要蒸的时间也不一样 。
一般10-20分钟即可 。
关键句:消除腹部最后一块赘肉
每天生吃苦瓜有望减掉大肚腩
赵教授介绍的第二大秘诀就是吃“苦” 。他在减肥过程中发现,虽然体重减轻,但最大的问题是肚子上面依然有一块肥肉,怎么都不肯消失 。他加大了运动量,做俯卧撑和仰卧起坐都没有什么效果 。
经研究,他发现,腹部最后那块脂肪的 “挥之不去”与某些细菌在肠道里的活动直接相关 。“恐怕是它们紧紧关闭我们的fiaf基因,使我们不能把这块最后的脂肪清除掉 。”赵教授说,如果这个理论是对的,要最后清除腹部脂肪,就必须把能产出内毒素的这类细菌从肠道里清除出去,或者压低到很低的水准 。
在中医和我国的传统膳食里,有一些苦味的蔬菜和茶,例如苦瓜和苦丁茶 。在中医看来,它们都有清热解毒的功效 。在西医看来,就是能消除低度的炎症 。这恐怕要归功于这些植物中存在的比较温和的杀菌物质 。它们对类似病菌的细菌可能具有较好的清除作用 。
“根据这个认识,我从2008年4月底开始每天坚持生吃1根苦瓜 。”赵教授介绍,具体做法是如果出差在外,不方便吃苦瓜,赵教授就喝苦丁茶,喝完茶后,最后把苦丁茶叶子也嚼碎咽下 。
赵教授解释说,苦瓜等苦味的蔬菜具有微弱的杀菌作用,尤其对喜欢动物性营养的条件致病菌具有抑制作用 。生吃苦瓜,可以迅速减低条件致病菌的数量,消除体内的慢性炎症 。可以每顿饭生吃一根苦瓜,最好餐前吃 。喝苦丁茶、莲心茶等都有类似的效果 。可以根据自己的喜好选用 。
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