文章插图
食材:排骨500克、胡萝卜、鲜蘑菇各100克、西芹200克、牛奶500毫升、料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量
做法:
1)排骨洗净 , 逐根切成长3厘米 , 宽1.5厘米的条块 , 用开水烫一下沥干放入盆内待用 , 加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀;
2)锅置火上 , 倒入花生油 , 烧至八成热 , 将排骨放入 , 炸至淡黄色、稍酥 , 然后将排骨捞至砂锅内;
3)将胡萝卜和西芹切成条块状 , 放入油锅翻炒片刻后 , 盛入碗内 , 锅内剩油可作它用 , 鲜蘑菇洗净 , 每个蘑菇切成四小块;
4)砂锅内倒入少量清水 , 然后用大火煮开 , 加入半量鲜牛奶 , 用小火焖煮至排骨软熟 , 然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶 , 继续用小火焖煮至排骨酥软 , 至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成 。如汤汁过多 , 可用大火略收干水分后再调味 。
【婴儿补钙食谱:芹蔬小排骨牛奶汤】
婴儿补钙食谱:时蔬排骨汤
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