第二步：鸡爪冷水下入锅中 ， 锅内倒入适量姜片和料酒 ， 去除腥味 ， 大火煮开焯水 ， 然后将鸡爪捞出 ， 放入凉水中清洗干净 ， 放凉备用 。
第三步：热锅下油油温八成热 ， 转小火倒入备好的干辣椒、蒜末、姜片煸炒出香味 ， 然后倒入鸡爪翻炒片刻 。
第四步：锅内加入适量的生抽和少许老抽快速翻炒上色 ， 再倒入清水 ， 水漫过食材 ， 再盖上锅盖焖煮十五分钟 。
第五步：焖煮至汤汁浓稠 ， 然后揭开锅盖 ， 往锅内加入适量食盐、少许辣椒粉和孜然粉、熟芝麻、小米辣丁 ， 大火进行翻炒 ， 翻炒至鸡爪入味熟透 ， 然后再关火出锅 ， 一道好吃的香辣鸡爪就做好了 ， 口感软糯香辣 ， 好吃又下饭大人小孩都爱吃！
【大盘鸡】
食材：两块鸡腿肉?、两颗土豆、少许青红椒?、适量大蒜、一颗小葱?、一小节生姜?、少量花椒?、两颗八角、几片香叶?、一小勺蕃茄酱?、适量豆瓣酱??、生抽?、料酒、蚝油?、老抽?、熟芝麻?、食盐?、冰糖? 。
做法：
第一步：准备两块新鲜的鸡腿肉 ， 清洗干净剁成鸡肉块备用 ， 再准备两颗青红椒 ， 清水洗净后切块 ， 土豆去皮洗净切块 ， 蒜切蒜末 ， 生姜切成片备用 。
第二步：锅中倒入清水 ， 将备好的鸡腿肉倒入锅内 ， 再倒入备好的姜片葱段和料酒 去除腥味 ， 水烧开焯水片刻捞出 ， 控干水分备用 。
第三步：热锅下油 ， 炒糖色 ， 油温八成热时 ， 转至最小火 ， 倒入冰糖慢慢煮化开 ， 完全融化开始冒泡时快速下入鸡肉翻炒上色 ， 然后再加入适量葱姜蒜爆香 。
第四步：锅内倒入少许的料酒、生抽、老抽翻炒片刻 ， 再下入土豆块大火快速翻炒 。
第五步：翻炒片刻 ， 倒入少许的蕃茄酱和豆瓣酱 ， 大火翻炒出香味 ， 再下入八角、香叶、花椒 。
第六步：往锅内倒入温水 ， 水漫过食材 ， 然后加入适量的食盐和蚝油进行调味 ， 再盖上锅盖大火炖开转小火慢炖 。
第七步：土豆煮熟透后 ， 揭开锅盖 ， 倒入青红椒块 ， 大火快速翻炒收汁 ， 至汤汁浓稠即可关火出锅 ， 一道好吃到舔盘的大盘鸡就做好了 ， 味道比饭店里面做得还好吃 ， 老少皆宜！
【蒜蓉小龙虾】
食材：两斤鲜活小龙虾?、半碗蒜瓣?、一瓶啤酒?、适量生抽?、蚝油?、食盐?、适量白砂糖?、少许生姜? 。
做法：
第一步：准备两斤小龙虾 ， 清水反复冲洗干净 ， 然后去除虾头 ， 拔出虾线 ， 喜欢吃虾黄的朋友 ， 可以用剪刀剪掉头部 ， 去除虾胃也可以哦 ， 然后准备半碗的蒜瓣切末 ， 可以用打碎机 ， 更方便一点 ， 再准备一小节生姜切片备用 。
第二步：锅内倒入清水大火烧开 ， 然后下入小龙虾焯水 ， 留虾皇的朋友焯水过程中建议用小火 ， 不然大火容易将头部的虾黄煮出来 ， 锅内倒入适量的料酒和备好的姜片 ， 焯水后捞出小龙虾控干水分 。
第三步：起锅烧油 ， 油温八成热时 ， 倒入准备好的蒜末 ， 小火爆香 ， 爆香后转至大火 ， 然后放入小龙虾翻炒片刻 ， 锅内倒入适量的生抽、少许老抽调色 ， 适量蚝油、两勺白砂糖提鲜 。然后倒入一瓶备好的啤酒 ， 盖上锅盖焖至五分钟左右 。

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