儿童食谱糕类：年糕蛋饼

材料

文章插图
中筋面粉
100公克
年糕（原味）
70公克
水
180CC
塩
少许
蛋
1颗
细葱丁
适量
胡椒塩
适量
做法
step1 1
将年糕切成细块，放入耐热容器中，加入约180C的水，微波加热600W，约2到3分钟。然后用打蛋器一直搅拌至光滑均匀成浓稠状（约搅2分钟）我使用原味，也可以使用带有风味的年糕，视个人喜好，若是使用有甜味的就不适合做成葱蛋饼，可换做松饼。
step2 2
然后加入面粉、塩和细葱，换塑胶拌刀搅拌均匀。
step3 3
平底锅（约18公分宽），加入一匙油滑一下锅底，热锅后，转中小火，倒入半量面糊。然后马上用沾油的汤匙整平表面，成圆饼状。这时可以撒一点胡椒塩。
step4 4
煎的过程中，摇摇锅子，让饼皮滑一下锅底，单面煎大约3分钟后，用煎匙压一压，再换面煎约2分钟，煎好了倒到盘子上。
再煎一片。
step5 5
打散一粒蛋，原来的煎锅，倒1小匙的油，放入蛋液，煎蛋皮，然后把一片饼皮叠上去，翻面，再放一片饼皮，这样就可以卷起来。
step6 6
也可以用卷帘卷起来。
step7 7
沾酱汁吃，非常Q又香。

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