材料
文章插图
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
速发酵粉
5g
盐
4g
芝麻酱
45g
鲜奶
65g
水
适量
做法
step1 1
将高筋面粉、低筋面粉、速发酵粉、糖、盐一起过筛
step2 2
芝麻酱加入鲜奶拌匀,倒入步骤1和面,再视面团酌量加水,和到面团没有粉粒,确认面团表面平整 ， 且按压有弹性即可
step3 3
进行第一次发酵,天气冷,我放在大同电锅插电保温45分钟 ， 面团会胀大成两倍 ， 若是夏天,放在室温中30分钟即可 。
step4 4
取出发酵完成的面团 ， 揉面 ， 多揉几下面团变光滑,成品吃起来更Q,将面团分割成六~八等分后分别滚圆 ， 放在预备好的蒸笼里,盖上盖子,等待第二次发酵45分钟 。
step5 5
第二次发酵后,开中大火蒸20分钟,就有香香QQ的黑芝麻馒头囉
儿童食谱馒头类：
三色开花馒头
【儿童食谱馒头类：黑芝麻馒头】
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