原料：鲳鱼500克、洋葱末10克、鲜荔枝10颗；食油250克、酱油、黄酒、白糖、米醋、水淀粉适量 。
步骤：
（1）鲳鱼去头、肚肠，洗净，用刀批下两边无鱼刺的肉，切成块，加少许黄酒，用淀粉拌匀；鲜荔枝剥壳去核待用 。
【鲜荔枝烩鱼块】（2） 炒锅中加油烧至七成热，放入鱼块炸至表面金黄 。
（3） 炒锅中留少许油，煸洋葱末，加适量汤汁、少许酱油、盐、白糖、黄酒，放入鱼块烧开，略焖片刻，淋上少许醋，放进鲜荔枝肉，用水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可 。


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