东坡肉的家常做法肥而不腻 东坡肉的家常做法窍门

今天和大家分享一下在家里做东坡肉的方法 。
1、首先,准备一块带皮的五花肉,用火枪烧一下猪皮,这样既能去除残留的猪毛,也可以去腥 。
2、然后,放入水中浸泡15分钟,用刀将猪皮表面清理干净 。
【东坡肉的家常做法肥而不腻 东坡肉的家常做法窍门】3、然后冷水下锅焯水,加适量料酒 。
4、开锅后撇去浮沫,煮大约半小时,将五花肉煮至五成熟,捞出晾凉,切成大块备用 。
5、准备砂锅,锅底放入葱段,姜片 。
6、然后将五花肉猪皮朝下放入锅中 。
7、加入适量八角、桂皮、香叶、干辣椒,葱段、冰糖 。
8、倒入适量酱油、老抽、啤酒,注意啤酒要加足 。
9、开锅后,根据个人口味加适量食盐 。
10、然后转小火慢炖一个小时,中间将五花肉翻转一下,猪皮朝上,这样更容易入味 。
11、最后转大火收汁,即可出锅 。

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文章插图
这样做的东坡肉,色泽透亮,肉香四溢,软而不烂,肥而不腻,特别下饭,喜欢的朋友赶紧做一下试试吧!